食品擠壓膨化機(jī)的工作原理

食品擠壓膨化機(jī)的工作原理及其功能

  我廠(chǎng)生產(chǎn)的膨化機(jī)通過(guò)不斷改進(jìn)，現(xiàn)在生產(chǎn)的膨化機(jī)具有適用性強(qiáng)，耐用度高。故障低，使用方便，噪音小。維護(hù)簡(jiǎn)單，一機(jī)多用，在米花糖等生產(chǎn)上得到較好應(yīng)用。

  本廠(chǎng)生產(chǎn)的糧食膨化機(jī)可直接用大米，碎米，糯米，玉米等物料加工膨化成不同形狀產(chǎn)品，只需更換不同的機(jī)頭就能完成，膨化度可根據(jù)用戶(hù)要求配置，本機(jī)還可把物料加工成粗粉狀后用此膨化機(jī)加工，提高口感和機(jī)芯耐用度，（用專(zhuān)用機(jī)芯）如在主機(jī)上加裝面粉膨化裝置還可加工面食膨化產(chǎn)品，該面粉膨化置具有水冷系統(tǒng)和獨(dú)特可換機(jī)芯系統(tǒng)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)適用要求。5、加工中膨化果突然不出是米水分過(guò)多，水蒸氣使米結(jié)團(tuán)，堵塞出口，應(yīng)產(chǎn)即用小木棒將米團(tuán)去掉(不得用鐵棒)。

  下面我廠(chǎng)詳細(xì)介紹本廠(chǎng)的糧食膨化機(jī)工作原理及其功能

  工作原理

  利用食品擠壓膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時(shí)機(jī)械能通過(guò)物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來(lái)，使其內(nèi)部形成無(wú)數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過(guò)切割裝置，切割冷卻即膨化成形。食品擠壓膨化機(jī)是飼料顆粒機(jī)組的一種，單螺桿擠壓膨化機(jī)的螺桿由一根軸把其他各種結(jié)構(gòu)的螺桿單元連接在一起組成。

  功能介紹

  食品擠壓膨化機(jī)可膨化大米、小麥、玉米、苦蕎、蕎麥、豆類(lèi)等五谷雜糧，是米麥通、米花糖、甜麥仁、香脆玉米等食品的很好幫手。大限度的保持了小麥、大米、小米、玉米、蕎麥等粗雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分，是米通麥通初級(jí)加工的理想食品加工機(jī)械，也是生產(chǎn)香酥咖啡玉米、苦蕎麥片等理想加工設(shè)備。是否具有瀉料裝置以便在堵機(jī)時(shí)排除調(diào)質(zhì)器中的物料不讓其進(jìn)入膨化組織。

食品擠壓膨化機(jī)

近年來(lái)國(guó)內(nèi)外使用食品擠壓膨化機(jī)設(shè)備生產(chǎn)一系列休閑食物，其特點(diǎn)松脆爽口、易于消化吸收，因而深受顧客青睞。食物膨化分高

膨化和螺桿擠壓膨化。

     首先從工藝流程看，質(zhì)料混合－蒸煮攪拌－輥壓－卷筒－冷卻老化切割成型一次烘干－寄存－二次烘干－油炸/烘焙/炒制加調(diào)料－包裝－制品。依據(jù)工藝流程，設(shè)備安置如攪拌機(jī)、壓皮機(jī)、冷卻機(jī)、卷皮機(jī)、老化房、成型機(jī)一次烘干機(jī)、二次烘干機(jī)、油和調(diào)味機(jī)。

     高溫膨化食物的膨化效果取決于多個(gè)方面。如淀粉質(zhì)料中支鏈淀粉的含量，含量越多，膨化越好；半制品中內(nèi)部水分的含量及晶格化程度；半制品加熱干燥階段，參加膨松劑，部分分化后在半制品中形成極纖細(xì)的孔狀疏松結(jié)構(gòu)，剩余的膨松劑受熱分化產(chǎn)氣，兩者協(xié)同效果，使產(chǎn)品達(dá)到充分膨化的膨松結(jié)構(gòu)。半制品加熱干燥階段，參加膨松劑，部分分化后在半制品中形成極纖細(xì)的孔狀疏松結(jié)構(gòu)，剩余的膨松劑受熱分化產(chǎn)氣，兩者協(xié)同效果，使產(chǎn)品達(dá)到充分膨化的膨松結(jié)構(gòu)。

   　質(zhì)料配比。質(zhì)料主要為淀粉類(lèi)及面粉。淀粉類(lèi)中選擇含支鏈淀粉越高的越好。各常用質(zhì)料的支鏈淀粉比例順次下降，膨化度也順次下降。對(duì)商場(chǎng)常見(jiàn)的質(zhì)料進(jìn)行排位，膨化度好的是糯米，其次是馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。面粉以中等面筋含量(濕面筋含量25%左右)為好。面筋含量太高，面筋的收縮彈性使產(chǎn)品不易膨化而產(chǎn)生塌縮、僵硬現(xiàn)象；給水、蒸汽管道安裝完成后要將管道徹底進(jìn)行清洗，以免管道內(nèi)的殘留物堵塞閥門(mén)或管件。面筋含量太低，輥壓時(shí)面皮易斷。

     產(chǎn)品包裝。將膨化食物用線(xiàn)性低密度聚乙烯薄膜或鋁箔包裝，放于室溫下貯放10周。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包裝起來(lái)的膨化大豆食物，在室溫下放置6到8周后，質(zhì)量沒(méi)有改變。

食品擠壓膨化機(jī)的質(zhì)量好壞與工藝規(guī)劃是否合理缺一不可。俗話(huà)說(shuō)巧婦難為無(wú)米之炊，其實(shí)，飼料膨化機(jī)職業(yè)也存在這樣的道理。一條好的飼料膨化生產(chǎn)線(xiàn)，設(shè)備的質(zhì)量上乘自不必說(shuō)，要想獲得好的加工制品，還必須要有一個(gè)優(yōu)1秀的加工工藝流程，只有這樣，才能保證飼料膨化機(jī)加工的萬(wàn)無(wú)一失?？v觀(guān)職業(yè)開(kāi)展需求，大致可從以下四個(gè)方面去考慮：1、規(guī)劃適用性。

　　飼料膨化機(jī)職業(yè)的競(jìng)賽主要是技術(shù)、功能和質(zhì)量的競(jìng)賽還有工藝。工藝的好壞決議著產(chǎn)品的好壞，一個(gè)好的工藝技術(shù)是主要因素，科技飛速的開(kāi)展，產(chǎn)品的質(zhì)量決議著企業(yè)的生計(jì)和開(kāi)展，不時(shí)的開(kāi)展進(jìn)步才是硬道理。

食品擠壓膨化機(jī)呈現(xiàn)無(wú)法正常發(fā)動(dòng)的原因都包括哪些方面?大米膨化機(jī)的電器的毛病影響通常都是比較大的，假如電器方面呈現(xiàn)毛病的話(huà)，那么就很簡(jiǎn)單形成設(shè)備無(wú)法正常發(fā)動(dòng)，因此，解決電器毛病才能夠讓大米膨化機(jī)正常運(yùn)行。

　　那么，導(dǎo)致大米膨化機(jī)無(wú)法正常發(fā)動(dòng)的原因都包括哪些方面呢?就讓咱們一起來(lái)了解一下：

　　1、電壓過(guò)低。假如電壓過(guò)低，無(wú)法讓大米膨化機(jī)正常運(yùn)行的話(huà)，咱們就需要對(duì)電壓進(jìn)行調(diào)理，向供電的部門(mén)進(jìn)行反映;

　　2、保險(xiǎn)絲熔斷的話(huà)說(shuō)明設(shè)備功率過(guò)高或者呈現(xiàn)短路的現(xiàn)象，咱們要對(duì)電器的毛病進(jìn)行細(xì)心的查看;

　　3、電路接觸不良的話(huà)也會(huì)形成食品擠壓膨化機(jī)的發(fā)動(dòng)的困難，對(duì)電路的調(diào)整也非常的重要。