帶上256G的腦袋來陜西學小吃，陜西小吃雖然多但是說實話如果是外省做生意還是要謹慎的去進行篩選下，因為本地人的口味特點有些小吃還是蠻挑人的，比如甄糕至今都是外省少見的陜西小吃，制作工藝也比較繁瑣。所以要針對當?shù)匦枰裁茨苓m合做什么再去挑選學習哪個陜西小吃技術。陜西小吃歷史比較悠久，基本都是老祖先一代代傳下來的技藝，制作工藝不想現(xiàn)代小吃比較簡單，復雜的流程以及嚴苛的工藝，讓很多想學習陜西小吃技術的望而卻步。如果你依然想學請帶夠務必帶夠內(nèi)存。

西安小吃培訓哪家好？西安趙家臘汁肉店的專家表示：“投資小吃相對而言，因為取材、做法極富地域特色，能夠突出反映當?shù)氐膫鹘y(tǒng)飲食文化和風土人情，所以非在本地難覓正宗口味，故而特色小吃也就成為不少人出差、旅游的不二選擇。甚至不少人舍大餐而求小吃、舍近道而覓正宗，更有甚者出門前就做好“功課”，搜索美食地圖、列出必嘗清單，大有不挨個嘗遍誓不罷休之勢。”

西安趙家臘汁肉勇于創(chuàng)新，在繼承了豫菜五味中和，擅于用湯的傳統(tǒng)烹飪基礎之上，大膽地融入新的元素，改變了傳統(tǒng)的裝盤方式，開創(chuàng)了新派豫菜之先河。同時，因為豫菜沒有、大辣、大酸、大甜的口味，所以在人們心目中更有家常菜的特色。但是家常菜也要做出樣子來， 要將平凡的家常菜做得不平凡，具體來講就是選料變精致，改刀求整齊，不用味精，高湯調(diào)味，裝盤得體大方。

西安趙家臘汁肉店覺得，很多廚師剛開店時，用的是自己的徒弟，當了老板以后，對于徒弟還以師傅自居，薪金方面也像徒弟給師傅幫忙一樣，薄利。這樣的狀態(tài)在經(jīng)濟大潮下是無法生存的。開店之后，師傅就是老板，徒弟就是員工，員工是不可能無所求、無所怨地為老板服務的，作為一個老板，要放下師傅的架子，一定要有合理的薪金刺激、和光明的發(fā)展規(guī)劃方向來吸引員工。為調(diào)動員工的積極性，可以實行關鍵崗位認購股份的方法。60%的股份是老板的，剩余部分由關鍵崗的員工來認購。除了基本工資，還有年底分紅，這樣有共同利益綁在一起，大家就都會視餐廳利益為自己利益了，而各崗位的能量與創(chuàng)造力都會發(fā)揮好。