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辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材,以豆豉,大蒜子,醬油,油鹽,味精等作為輔料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”,是具代表性的湘菜之一。
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小編也是一個(gè)愛吃辣椒的人,雖然不能說(shuō)是頓頓離不開辣椒,也可以說(shuō)是看見辣椒就高興。小編在外面吃飯的時(shí)候也是經(jīng)常會(huì)點(diǎn)這一道菜,但是每次小編在家做辣椒炒肉的時(shí)候總感覺(jué)沒(méi)那么好吃,后來(lái)小編去請(qǐng)教了一下飯店的大廚,師傅說(shuō),炒的辣椒炒肉不好吃可能是因?yàn)樯宰髁诉@1步,只要在炒之前多做這1步就好了。今天小編就把學(xué)習(xí)來(lái)的小竅門分享給大家,喜歡的記得點(diǎn)贊收藏!在家也能夠輕松制作餐館味道,魚頭的味道,非常的好吃,而且辣辣的味道,再配上魚頭鮮美的感覺(jué)。
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辣椒炒肉傳到北方之后,由于美味,所以慢慢的就變成了家常菜。每年秋天,是鄧招立最為忙碌的時(shí)節(jié),他去大冶、鐵山、陽(yáng)新等地的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,親自挑選青辣椒。不過(guò)大家在做辣椒炒肉的時(shí)候有沒(méi)有考慮過(guò)這么一個(gè)問(wèn)題?那就是炒辣椒炒肉時(shí)應(yīng)該先炒辣椒還是先炒肉?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是很多人都忽略的。但是這個(gè)問(wèn)題確實(shí)做好辣椒炒肉的關(guān)鍵所在,今天小編就告訴大家這個(gè)問(wèn)題的答案。很多人在做做道菜時(shí)都搞錯(cuò)了順序,所以做出來(lái)的辣椒炒肉菜不好吃。
其實(shí)在做辣椒炒肉時(shí),我們應(yīng)該先炒辣椒。
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對(duì)于大部分湖南人來(lái)說(shuō),剁辣椒真的是我們餐桌上必不可少滴!它既可直接吃,非常下飯過(guò)癮;也可作為調(diào)料入菜,味道就不必說(shuō)了,單就是它火紅的顏色,也能將菜肴點(diǎn)綴得更加誘人呢。