你吃過(guò)這些內(nèi)蒙古奶制品嗎

天蒼蒼野茫茫，風(fēng)吹草地見(jiàn)牛羊。”每每聽到這樣的俗語(yǔ)，烏海人想到的不是內(nèi)蒙古美麗的風(fēng)景，而是內(nèi)蒙古美味牛羊肉和各式各樣的奶制品。以前小編總覺(jué)得內(nèi)蒙古吸引我的是牛羊肉，后來(lái)一盤內(nèi)蒙古奶豆腐徹底改變了小編的想法。

【奶豆腐】

奶豆腐又名奶干，蒙古語(yǔ)叫“胡乳達(dá)”，是用牛、羊、馬奶等經(jīng)發(fā)酵而成的食物。因?yàn)樾螤钇胀ǘ垢浅Ｏ嗨疲胁皇钦娴亩垢妹?。味道有的微酸，有的微甜，乳的香濃郁，大家都很?ài)吃，常泡在奶茶中食用，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是內(nèi)蒙古的一道名菜?！灸唐ぷ印?

奶皮子，蒙語(yǔ)稱'查干伊德'，漢語(yǔ)的意思就是'白色的食品'。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高?！灸唐?

奶片，一種內(nèi)蒙特色食品，主要是以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。奶片可隨身攜帶，無(wú)須冷藏保存，無(wú)須加熱食用。

歡迎您撥打圖片上的電話聯(lián)系我們，獲取更多優(yōu)惠喲~~~

居住

蒙古包是一種天幕式的住所，呈圓形尖頂。通常用羊毛氈子一層或二層覆蓋。蒙古包是滿族對(duì)蒙古族牧民住房的稱呼?！鞍睗M語(yǔ)是“家”“屋”的意思。古時(shí)稱作“穹廬”“氈包”。蒙古包分兩種。一種是牧區(qū)夏季用的，為移轉(zhuǎn)式的，一種是冬營(yíng)地為半固定式的。蒙古語(yǔ)稱移轉(zhuǎn)包為“烏爾郭格爾”。

蒙古包在大雪中阻力小，不積雪，下雨時(shí)包頂不存水。包的門方長(zhǎng)而小且連地面，寒氣不易侵入。包的百葉哈納是用數(shù)根相等的細(xì)木棍和牛皮繩連結(jié)而成，用時(shí)拉開便成圓形的蒙古包墻，搬遷時(shí)折疊，又能當(dāng)勒勒車的車板。包的頂端有個(gè)口就是天窗,可通煙通氣，又可采光。

奶茶粉介紹

用青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50～80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。

蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無(wú)法考證。但是，在歷史的上磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹的地，交換蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價(jià)值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九”之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價(jià)值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價(jià)值一元二、三角。 

“三九”茶則每塊約價(jià)值六角左右，亦當(dāng)做一元幣通行。有時(shí)，磚茶價(jià)值急劇提高，一些商人深入偏僻地區(qū)以較少的茶，換取較多的畜產(chǎn)品，以一塊磚茶，換一只羊，一塊磚茶易去一頭牛的事也屢見(jiàn)不鮮。從那時(shí)起，草原上就產(chǎn)生了以磚茶代替全羊饋贈(zèng)親戚朋友的習(xí)俗。在草原上磚茶才逐漸失去了取代貨幣的資格，恢復(fù)其飲料的本來(lái)面目。

茶葉中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡的因和維生素C、D、B等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)的心、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強(qiáng)化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進(jìn)的消化等作用。因此，茶葉，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據(jù)了重要的位置。一日無(wú)茶飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說(shuō)，成吉思汗時(shí)期，蒙古兵出征無(wú)須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。

扎蘭屯

　扎蘭屯生產(chǎn)歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當(dāng)?shù)卣写F賓不可缺少的佳肴，被稱為“素中之葷”。扎蘭屯采用多年生長(zhǎng)的柞木段或柞木鋸沫，用人工栽培方法進(jìn)行生產(chǎn)。外在感官特征表現(xiàn)在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態(tài)宛如蓮花，并含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)元素。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心金發(fā)中副主任稱贊扎蘭屯為木耳中，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯系地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品。