餐飲服務(wù)是一個(gè)很大的行業(yè)，從大中小的不同分類標(biāo)準(zhǔn)，到現(xiàn)在具體的行業(yè)不同的特色，有了非常多樣詳細(xì)的分類形式，也給實(shí)際的管理規(guī)范化，打下了很好的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)多年的摸索和實(shí)踐，不斷穩(wěn)步發(fā)展、改革創(chuàng)新，建立了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)體系。并不斷汲取當(dāng)前在省內(nèi)的先進(jìn)管理模式，逐步完善了我們的管理及服務(wù)水平。 

我們深知：一個(gè)成功的企業(yè)家，從關(guān)心員工的生活開始，因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè)的膳食水平是企業(yè)的第二生產(chǎn)，它會(huì)直接影響到企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，從而影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益?！?

遵守認(rèn)可的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供協(xié)助及專業(yè)意見，真正做到“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、快捷”。這正是千喜鶴餐飲公司不斷的前提保證，也是其他中小型餐飲公司所無(wú)法比擬的核心優(yōu)勢(shì)。千喜鶴餐飲公司時(shí)刻謹(jǐn)記。從每一環(huán)節(jié)、每一細(xì)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，防患于細(xì)微。并外聘專家，就遵守國(guó)際認(rèn)可的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供協(xié)助及專業(yè)意見，真正做到“全安、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、快捷”。

.食品衛(wèi)生管理

（1）采購(gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類，病死、等死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

（2）食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

（3）操作要分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

（4）處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟，以保證食用安全。

（5）加工好的熟食品要妥善保管，如存放時(shí)間超過(guò)1小時(shí)，要重新回爐加熱處理后才能食用。

（6）生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快，越來(lái)越多的企業(yè)開始認(rèn)識(shí)到行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷現(xiàn)實(shí)，一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)都來(lái)自于企業(yè)的文化，技術(shù)只是一個(gè)平臺(tái)。千喜鶴以不變應(yīng)萬(wàn)變的競(jìng)爭(zhēng)理念是企業(yè)核心文化之一，多年來(lái)風(fēng)雨不改。

千喜鶴作為團(tuán)膳行業(yè)中的品牌企業(yè)，從企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)到基層員工都有“危機(jī)感”，挑戰(zhàn)的和超越的是自己，所以千喜鶴每個(gè)季度都沒(méi)有停止過(guò)增長(zhǎng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備迎接同行競(jìng)爭(zhēng)者的挑戰(zhàn)。