義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

學(xué)廚師有什么技巧

學(xué)廚之前覺得所有事都很新鮮很有趣，連學(xué)切菜和削橄欖形胡蘿卜都覺得超有意思，但是學(xué)了一段時(shí)間之后很快就習(xí)慣了，變成日常了，就是一種井然有序的積累知識(shí)的感覺，所以現(xiàn)在再回憶上學(xué)時(shí)的事反而對(duì)日常上課的記憶很淡了。

義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

配菜的九大要求

1.了解原料的市場(chǎng)供應(yīng)和庫存情況

2.熟悉烹飪?cè)霞案鞑课坏奶卣?

3.必須熟悉菜肴的名稱及制作特點(diǎn)

4.菜肴各配料應(yīng)分別放置

5.必須既精通刀工又善于烹調(diào)

6.必須注意合理營養(yǎng)

7.注意衛(wèi)生

8.掌握菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及成本核算

9.具有風(fēng)味特色

改革開放后，供應(yīng)長袖廚師服夏天變成了更加透氣的“的確良”廚衣，和襯衣一樣的立翻領(lǐng)，單排紐扣；冬天則是順應(yīng)當(dāng)時(shí)的潮流，采用軍便服式的純棉廚師服。

另外，唯i一能從廚師服上分辨出大廚和小弟的方法，就是看口袋數(shù)。主管的廚師服像中山裝一樣，有上下四個(gè)口袋；而小廚只有下方兩個(gè)口袋。