作為“廟東排骨”的招牌小吃，一天都要賣掉上百份留香排骨。上好的仔排，用28種香料真空腌制，依然保留原始的肉香，控溫控時(shí)炸制，出鍋后的排骨外酥里嫩，表面金黃內(nèi)多汁，原味肉香滿溢，撒上自己喜愛的調(diào)味料，多了一份過癮的風(fēng)味。三年前，一直做奢侈品管理行業(yè)的Lee還是個(gè)經(jīng)常出差一天，他在異鄉(xiāng)街頭，吃了一袋排骨，突然想起小時(shí)候愛的味道：老媽做的炸排骨，頓時(shí)做了個(gè)清奇的決定：脫下這身Prada，我要回家賣排骨。排骨自古以來，都是餐桌上必不可少的佳肴，無論是皇室宮廷宴上的廖排骨，還是家喻戶曉的市井燉排骨，或者是有著神話色彩的無錫排骨，仿若說起名字，就是一種美味。

三年后，“廟東排骨”在全國開到了70家。從制霸街頭的“豬肘子”、“雞爪子”、“驢肉火燒”里闖出一條路來，Lee說，這三年是家人差點(diǎn)和他“斷絕關(guān)系”辛酸史，“好好的班不上，居然去賣小吃”。但他們不知道，這份排骨，正是Lee對家的味道的一種深刻的眷戀。打開各大旅游攻略，總有廟東排骨的身影，不少人慕名而去，經(jīng)常能看到廟東排骨排長隊(duì)的場景，難怪廟東排骨僅用不到一年的時(shí)間，就在全國開了將近百家門店。南京排骨界扛把子，廟東排骨前不久到了惠州，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)開了五店，然而勢頭絲毫不減，又有新店開張。

作為“廟東排骨”的招牌小吃，一天都要賣掉上百份留香排骨。上好的仔排，用28種香料真空腌制，依然保留原始的肉香，控溫控時(shí)炸制，出鍋后的排骨外酥里嫩，表面金黃內(nèi)多汁，原味肉香滿溢，撒上自己喜愛的調(diào)味料，多了一份過癮的風(fēng)味。三自帶六種口味的廟東排骨，簡直逼死選擇困難癥。不過它還有一種隱藏口味哦，那就是“隨便”。實(shí)在挑選不出想吃的味道的時(shí)候，來上一份隨便也是相當(dāng)有驚喜的呢。于2014年初在南京市秦淮區(qū)創(chuàng)立了直營店鋪，并取名店名為?廟東排骨?。

現(xiàn)在南京老門東的人氣小吃 廟東排骨 ，即將在安徽定遠(yuǎn)縣開業(yè)啦！

創(chuàng)始人用了 7 年時(shí)間，連續(xù)游歷全國 30 多個(gè)城市，遍嘗了 100 多種各地風(fēng)味小吃，終究挑選以排骨、炸肉為主打，將一般的食材在一般的熱油里翻滾，用特別的匠心呈現(xiàn)給廣大食客特別的質(zhì)量。

招牌推薦 

留香排骨

炸制前的排骨需先用28種香料在機(jī)器中真空腌制，讓香料和肉汁互相激發(fā)出的美味被牢牢鎖在肉里。

裹上少許生粉漿，放入已固定好油溫的機(jī)器中，定時(shí)定溫進(jìn)行炸制。這樣制作出的炸排骨，外酥里嫩，外表金黃，內(nèi)中新鮮多汁，而且香料和油脂混合的香味在口腔中散開，讓人耐人尋味。