皮蛋，四川鹽皮蛋鹽皮蛋廠(chǎng)家

皮蛋

      公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺(tái)，按照“公司 基地 農(nóng)戶(hù) 網(wǎng)店”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，組織一體化生產(chǎn)，是集生產(chǎn)體驗(yàn)、旅游觀(guān)光為一體的鹽皮蛋生產(chǎn)基地。公司地方特產(chǎn)“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發(fā)源地。公司加大新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，加強(qiáng)與四川省食品發(fā)酵研究院等省內(nèi)研院所技術(shù)對(duì)接合作。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間、系統(tǒng)化工藝流程、精細(xì)化品質(zhì)管控、化服務(wù)團(tuán)隊(duì)。產(chǎn)品自面世以來(lái)，憑著品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

     皮蛋又被稱(chēng)為松花蛋、變蛋等，是在我國(guó)傳統(tǒng)式的口味蔬菜制品，四川鹽皮蛋，不但為 中國(guó)眾多顧客所喜愛(ài)， 在國(guó)外市場(chǎng)上也具有的盛譽(yù)。 廣安鹽皮蛋，是以鵝蛋為主導(dǎo)原料，再用生石灰粉、黃丹粉、茶葉末、碳酸氫銨、草灰和食用鹽等 再加上調(diào)合稀包囊生產(chǎn)加工而成。

     鄧家鹽皮蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，久食不油膩，有一定的功效與作用。 在農(nóng)村的喜宴上，松花蛋常常被作為一道菜，備受眾多大家的喜愛(ài)，一樣，大家過(guò)春節(jié) 的情況下，也是有吃皮蛋的習(xí)慣性。 皮蛋可直接生吃，能夠 燒菜吃，還能夠熬粥吃。 皮蛋鮮滑可口，味兒與眾不同，是一種中國(guó)特色美食。

鹽皮蛋怎么吃，鄧家鹽皮蛋鹽皮蛋廠(chǎng)家

       四川鹽皮蛋如何吃 四川鄧家鹽皮蛋是一種與眾不同的蛋生產(chǎn)加工食品類(lèi)，有濃厚的香味，通道蛋黃酥沙，十分美味可口，可是鹽皮蛋實(shí)際應(yīng)當(dāng)如何吃呢？下邊大家就來(lái)一起看一下。

      1、立即沾調(diào)料吃，如生抽、醬油膏、辣醬等。 

      2、立即拌生姜片或葡萄酒食用。 

      3、做成各種各樣美食，如皮蛋水豆腐、糖酷皮蛋、三色蛋、皮蛋排骨粥、翡翠玉皮蛋羹等。 鹽皮蛋兼顧鹽蛋和皮蛋二種食品類(lèi)的特色，雞蛋清是相近皮蛋的疑膠狀，而雞蛋黃相近鹽蛋，展現(xiàn)橙黃色，味兒十分柔和，并不是尤其咸，都沒(méi)有偏堿過(guò)大的那類(lèi)刺激性的味兒，食用方法許多。 

    

腌制方式，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋廠(chǎng)家

    腌制方式

      ⑴原材料提前準(zhǔn)備禽蛋要新鮮，光照無(wú)小黑點(diǎn)，搖晃無(wú)聲響;生石灰粉規(guī)定遇水可轉(zhuǎn)化成很多汽泡，食用鹽用大粒鹽或精鹽均可。

     ⑵料液熬料先大家將事前準(zhǔn)備好的綠茶末添加水熬做成茶漬的情況，四川鹽皮蛋，隨后趁著熱將其漸漸地的倒進(jìn)到掛有碳酸氫銨、食用鹽、硫酸鈉和生石灰粉的器皿中，拌和至勻稱(chēng)，制冷后于己預(yù)留。 

     ⑶腌制將禽蛋放進(jìn)清理缸內(nèi)，至缸沿15厘米，避免腌制時(shí)禽蛋上調(diào)。將料液拌和倒進(jìn)缸內(nèi)，鄧家鹽皮蛋，吞沒(méi)蛋面，然后用塑料薄膜密封密閉式。

     ⑷管理方法禽蛋入缸后不必隨便挪動(dòng)，也不適合翻蛋，工作溫度維持20℃上下。腌制7天后，取3枚蛋對(duì)光照看，若黑不通透，可開(kāi)啟禽蛋短頭查詢(xún)，如蛋白凝結(jié)全透明，廣安鹽皮蛋，說(shuō)明腌制一切正常。

     公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺(tái)，按照“公司 基地 農(nóng)戶(hù) 網(wǎng)店”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，組織一體化生產(chǎn)，是集生產(chǎn)體驗(yàn)、旅游觀(guān)光為一體的鹽皮蛋生產(chǎn)基地。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間、系統(tǒng)化工藝流程、精細(xì)化品質(zhì)管控、化服務(wù)團(tuán)隊(duì)。產(chǎn)品自面世以來(lái)，憑著品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。