1. 韓式烤肉 我們的生活中有著各種各樣的美食，而且隨著文化的交流，食物也從其他國家進(jìn)入國內(nèi)，并且受到很多消費(fèi)者的喜愛，特別是韓國烤肉以及日本壽司等。

對(duì)于韓國烤肉的做法，相信每一個(gè)人都會(huì)做，一般都是自助的，而且大家可以選擇自己喜歡的食材進(jìn)行紙上燒烤，關(guān)鍵是需要在紙上刷油。韓式醬料韓式醬料秘訣 韓國人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的話，會(huì)在烤肉的前事先腌制;生菜包肉則會(huì)配上店家特調(diào)的味噌辣醬，以辣醬與味噌醬混合。 烤肉蘸醬則有兩種，

一種是以麻油混合鹽巴與胡椒制成醬料，另一種則是以自制的蔬果風(fēng)味醬油加上白芝麻，他們不會(huì)在炭烤肉片的時(shí)候涂抹烤肉醬，調(diào)味的動(dòng)作在烤肉前或烤肉后完成。韓式醬料食材韓式烤肉怎么烤才好吃 韓國醬汁這樣調(diào)：準(zhǔn)備好麻油、胡椒與鹽巴。將麻油、胡椒與鹽巴以5：1：0.5的比例調(diào)合，鹽巴的比例可以依自己喜好調(diào)成1或2，再用湯匙攪拌均勻就完成啰!

1. 4分鐘，觀察上色的情況，如需要，在“時(shí)間”觸摸鍵選擇增加烘或減少烤時(shí)間，可依上況看是否需要把烤盤內(nèi)外位置對(duì)調(diào)一層繼續(xù)烘烤；本次烘烤約25分鐘。

10、全雞繼續(xù)烘烤時(shí)，處理生菜，把生菜中間的嫩葉摘下來清洗，甩干水分，放盤里備用。11、烹飪完成，上色滿意則可戴隔熱手套把烤盤取出放涼，否則可以繼續(xù)烘烤。烘烤好的全雞取出，擺在墊了生菜的盤子里，烤出的肉汁澆在雞身上面，享用時(shí)可以剪切開或直接手撕著吃。烹飪技巧1、新鮮雞可以買回來放盤里，清洗、處理好扎小孔再直接腌制，冷凍全雞則提前一晚放冷藏解凍，如趕時(shí)間，可以用微波爐解凍功能解凍再腌制，

因?yàn)殡缰茣r(shí)間不夠，里邊肉塊的味道可能不足，可以用蘸醬蘸著吃。2、腌制前擦干雞身內(nèi)外多余水分，用照燒醬腌制8小時(shí)以上，中途翻動(dòng)再次抹均勻里外的照燒醬。3、烘烤過程中途觀察上色的情況，看是否需要對(duì)調(diào)烤盤內(nèi)外左右位置，令上色均勻點(diǎn)。4、處理全雞后，水及靠近的餐具等需要仔細(xì)沖洗干凈。

火鍋底料、蘸料的配方

紅油老湯底料：配方：牛油斤、菜子油斤.雞油斤、豆瓣醬斤、冰糖.斤、姜拍碎斤、蔥切段斤、.、丁香.、.、蒜拍碎斤、泡椒斤、大料斤、花椒、度白酒斤、醪糟汁瓶、香.、切碎.、桂皮.、草豆蔻.、孜然粒.、蓽撥.、.、香果.、甘菘.、香葉.、.、良姜.、砂仁.、木香.、三奈.、（把香料打成小顆粒）高湯的熬制方法：先將炒鍋開大旺火上，放入牛油燒至八成熱后，放入雞油、菜籽油加熱到八成熱時(shí)加姜.蔥.蒜炸出香味，炸制金黃色后撈出，轉(zhuǎn)小火下入豆瓣醬。煸炒干后下入碎泡椒、香料顆粒，在炒制過程中加入醪糟汁、冰糖等熬制，待湯汁濃郁、香氣溢出、鮮香麻辣回甜味道出來時(shí)，便可到入大桶內(nèi)悶置。炒制紅油老湯注意兩點(diǎn)：、紅油和湯汁表面的浮沫，一定撇去，方法是：用細(xì)目撈勺進(jìn)行撈出除去，以免將油撇掉。、炒制過程中嘗嘗味道，若是咸味不夠，適量量加鹽；若是麻辣味不濃，再加些豆瓣、花椒、辣椒；若是感覺太辣或太咸，可加冰糖或高湯。再補(bǔ)充些調(diào)味料，使火鍋底料的味道更符合當(dāng)?shù)仡櫩偷南矚g，更突出紅油老火鍋的特色。泡椒底料；、調(diào)味品：牛油斤、色拉油斤.雞油斤.豆瓣醬斤、豆豉斤、冰糖斤、姜拍碎斤、度白酒斤、醪糟汁斤、蔥切段斤、蒜拍碎斤、泡椒斤、小米辣斤、、香料：大料.斤、花椒.斤、香果.斤、良姜.斤、.斤、甘菘.斤、香葉.斤、丁香.斤、切碎.斤、.斤、桂皮.斤、香.斤、蓽撥.斤、.斤、三奈.斤、.斤、砂仁.斤、木香.斤、草豆蔻.斤、孜然粒.斤、香草.斤（香料打碎，熱水浸泡分鐘撈出瀝干水份備用）、配料：香菜斤、洋蔥斤、鹽、味精、雞精、雞粉、蔥、大棗、枸杞、豆蔻、姜片、蟹足榜、魚丸、西紅柿片、黃瓜片、香菇。、