其工作原理是煙氣油霧廢氣首先進(jìn)入預(yù)過濾層，大顆粒粉塵被分離并落入集塵室，含細(xì)小粉塵的污染空氣由預(yù)過濾層進(jìn)入荷電區(qū)。在通過存在大量離子及電子的空間時(shí)，離子及電子會(huì)附著在粉塵上，附著負(fù)離子和電子的粉塵荷負(fù)電，附正離子和電子的粉塵荷正電。附著電荷的粉塵從荷電區(qū)出來后進(jìn)入集塵區(qū)，在電場力的作用下，荷電粉塵向其極性向反方向運(yùn)動(dòng)，粉塵吸附在電極上，細(xì)小的粉塵被分離，潔凈空氣在風(fēng)機(jī)負(fù)壓的作用下，經(jīng)風(fēng)機(jī)直接排出。油煙油霧凈化處理設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：易于安裝，每臺(tái)油霧收集器均可直接安裝在機(jī)床上、支架上，裝拆方便。

油霧狀物在空氣中布滿，長時(shí)間會(huì)導(dǎo)致機(jī)床電路系統(tǒng)、控制系統(tǒng)故障，增加修補(bǔ)本錢；油霧直接排放在空調(diào)車間內(nèi)，會(huì)下降并損害空調(diào)能效，大幅增加空調(diào)運(yùn)用費(fèi)用；假設(shè)將油霧排向室外，不只會(huì)損壞環(huán)境，并且有可能制造火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致工業(yè)的意外丟掉；

談及油霧收集器，大部分的客戶都知道它的重要作用，用于工業(yè)生產(chǎn)中，可以創(chuàng)建安全潔凈的工作環(huán)境，同時(shí)也達(dá)到國家要求的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，從目前的狀況來看，對于收集器這種凈化設(shè)備，隨之而來的需求會(huì)增長得更快更猛。 對于很多準(zhǔn)備購入油霧收集器的工廠和企業(yè)來講，還應(yīng)該對其技術(shù)特點(diǎn)有足夠的了解，目前大部分的收集器都是智能化的，運(yùn)行工作與故障報(bào)修可以自動(dòng)判斷；收集段：感應(yīng)起電的顆粒吸咐到電級板上，融成油滴后沿光潔的電級板表層流進(jìn)收購槽中。

機(jī)械分離凈化設(shè)備凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場合；　　

濕法洗滌凈化設(shè)備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對產(chǎn)生的洗滌液進(jìn)行處理；　　

過濾凈化設(shè)備需凈化更換濾料，能耗很大；活性炭吸附凈化設(shè)備成本太高；　　

催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟；　　

油煙凈化器靜電法凈化效率設(shè)備以其高凈化效率、低壓降、運(yùn)行穩(wěn)定、維護(hù)管理方便等特點(diǎn)越來越顯示出他的優(yōu)越性，市場占有率接近90%。

廚房油煙凈化器的各風(fēng)管的接駁處需采取防漏風(fēng)措施。為保證設(shè)備的效力.與設(shè)備進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順，為保證設(shè)備的效力。必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接.所以設(shè)備輕風(fēng)機(jī)的風(fēng)管連接時(shí)必須采用軟連接。設(shè)備運(yùn)行時(shí)受到振動(dòng)將不能正常任務(wù)。為保證結(jié)果，個(gè)體風(fēng)機(jī)風(fēng)量假想要大于設(shè)備的打算風(fēng)量。油霧被風(fēng)機(jī)吸入靜電式油霧凈化器，其中大油霧、油污的粒子在均流板機(jī)械性碰撞、滯留的狀態(tài)下獲。