它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切 割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過(guò)電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱。（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱、無(wú)明火、無(wú)、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國(guó)家里，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。爐旺達(dá)電磁灶重視高品位、高質(zhì)量、專業(yè)化的同時(shí)，更注重環(huán)保和健康，在廚具材料的選定上嚴(yán)格篩選、測(cè)試。

電磁灶灶面采用進(jìn)口肖特微晶玻璃，具有承受冷熱溫差驟變以及700℃的高溫。抗熱沖擊，高強(qiáng)度，表面光滑易清潔。擁有專利技術(shù)的控制系統(tǒng)，原裝進(jìn)口配件。品質(zhì)、安全更有保證。靈敏的火力調(diào)節(jié)開關(guān)能讓操作者憑直覺就能很好的控制烹飪所需的精準(zhǔn)溫度。

山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司為您供應(yīng)的電磁灶描寫的非常的人道話，健康環(huán)保，選用靜音防漏電系統(tǒng)安全可靠。

商用爐灶逐漸走向全球化趨勢(shì)，中國(guó)先進(jìn)的廚房設(shè)備走向國(guó)際化舞臺(tái)困難重重，同時(shí)國(guó)外先進(jìn)的廚房設(shè)備技術(shù)在國(guó)內(nèi)難以得到有效利用。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。智能化，不光是商用電磁爐的發(fā)展趨勢(shì)，也是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無(wú)法改變的難題。無(wú)論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來(lái)看，智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發(fā)展趨勢(shì)。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁灶卻沒有這些麻煩。