精釀啤酒技術(shù)創(chuàng)新

國(guó)內(nèi)精釀啤酒企業(yè)數(shù)量快速增長(zhǎng)，且主要分布在河南、內(nèi)蒙、山東等地。有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士……這些匪夷所思的食物在全世界都不缺粉絲。在國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)整體疲軟的背景下，精釀啤酒卻快速增長(zhǎng)，如2014-2016年期間，熊貓精釀的營(yíng)收始終保持著300%以上的增長(zhǎng)，其中2016年?duì)I收達(dá)到4000萬(wàn)元。自2014年啤酒行業(yè)銷量下滑時(shí)，我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)的參與者規(guī)模卻迅速擴(kuò)大，其中僅2017年前7個(gè)月新成立的精釀啤酒企業(yè)數(shù)量達(dá)到326家，產(chǎn)生眾多如北京牛啤堂、武漢十八號(hào)等豐富的精釀啤酒特色品牌。

就地域分布而言，山東、河南、內(nèi)蒙古是國(guó)內(nèi)精釀啤酒企業(yè)分布數(shù)量多的地區(qū)，單省精釀啤酒企業(yè)數(shù)量占比均超過(guò)10%;其次是廣東、江蘇、遼寧等地;而西部地區(qū)的精釀啤酒企業(yè)數(shù)量則相對(duì)較少。

酒文化已經(jīng)成為了機(jī)核不可分割的一部分。

經(jīng)常有人問(wèn)我說(shuō)啤酒有啥好喝的？苦了吧唧又沒味道，喝多了還漲肚。工坊啤酒廠則是指擁有完整工坊啤酒釀造生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)體系、固定生產(chǎn)場(chǎng)所和從業(yè)人員，專門從事啤酒生產(chǎn)加工且依法取得啤酒產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證（SC）的生產(chǎn)單位。那我只能說(shuō)兄弟你被市面上的工業(yè)水啤蒙了眼，我認(rèn)為凡是覺得啤酒不好喝的人只是因?yàn)樗麤]喝過(guò)好喝的啤酒。因?yàn)槠【品N類并不僅限于我們印象中的燒烤攤大綠棒子，啤酒的種類實(shí)際上有上百種，這么多口味總有一款會(huì)適合你。啤啤精釀。精釀啤酒的概念是相對(duì)于“工業(yè)啤酒”而言的，剛剛提到過(guò)全世界啤酒實(shí)際上細(xì)分起來(lái)有上百個(gè)種類，說(shuō)是所有酒中復(fù)雜的一種也完全不為過(guò)，而我們平常熟悉的“大綠棒子”

精釀啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志一般是指麥芽汁的含糖濃度。

10°精釀啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。

精釀啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：

6°—8°：

為低濃度精釀啤酒，酒精含量也低(為2%左右)，適宜在夏季作為清涼飲料飲用。

8°—12°：

為中濃度精釀啤酒，酒精含量為3.5%左右。

12°—18°：

為高濃度精釀啤酒，酒精含量接近5%，上公認(rèn)12°以上的啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，麥芽味濃郁。

麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。

因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定精釀啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。

整體而言，麥芽濃度低酒精度也低的啤酒品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁小、口味淡，適合大量牛飲（數(shù)瓶）；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、酒勁大、口味濃重，適量飲用。

而亨力精釀啤酒傳承德國(guó)古老的精釀釀造技術(shù)，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者重新還原精釀啤酒原始的風(fēng)貌，嚴(yán)格遵守麥芽、啤酒花、活性酵母、純凈水四種原材料釀造，不添加任何輔料、不進(jìn)行稀釋灌裝，每個(gè)步驟、每個(gè)細(xì)節(jié)均一絲不茍的追求質(zhì)量。