制作精釀啤酒技術精釀啤酒原料，精釀啤酒技術培訓，精釀啤酒招商加盟

精釀啤酒（Craft Beer），不止是在中國，在國外的定義也不盡相同。有人說是，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她；有人說它是不加大米玉米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的；有的人說，小型酒廠產的小批量啤酒就叫精釀啤酒；還有人說，只要好聞好喝口感好，管它是哪產的，都是精釀，那么到底什么是精釀啤酒？她和所謂“商業(yè)”啤酒到底有什么區(qū)別？這可能是現在聊啤酒常見的問題，是目前啤酒文化中基本的問題，但也是難回答的問題。另外，大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠制備麥汁時起到過濾的作用，也有利于操作。

制作精釀啤酒技術趨勢

移動互聯網推廣和銷售手段，使得任何一個釀酒師和酒廠都有“出頭之日”，也造就了這個瘋漲的趨勢。于此同時，這變相積壓了傳統(tǒng)酒廠的生存空間，必須釀造更好的酒，才能滿足消費者越來越挑剔的味蕾。隨著東南亞經濟的發(fā)展以及旅游業(yè)的興旺，該地區(qū)的啤酒消費量近些年依然保持著中高個位數的增速。舉個例子，筆者發(fā)現美國啤酒商店銷售包裝已經越來越流行使用四聯裝，而不是傳統(tǒng)的六聯裝，很多大瓶包裝也慢慢變小。原因也很直接：消費者如今有了遠超過往的啤酒選擇權，即便一款非常經典的啤酒，市場上也很快會出現超越者。一個比較明智的選擇是不斷嘗試新品，選擇四聯裝顯然更加方便，這也變相促進了銷售終端策略的調整。市場蛋糕越大，酒廠數量就會越大，也意味著競爭大大加劇。但對于酒廠而言，別無他法，只能提高創(chuàng)新，擁抱競爭。

制作精釀啤酒技術新規(guī)

中國精釀啤酒行業(yè)迎來新規(guī)

1月29日，中國酒業(yè)協會已于28日晚間正式發(fā)布關于公開征求（征求意見稿）團體標準意見的函，針對工坊啤酒生產場所、風險控制、存儲銷售提出了多個意見。啤酒也是一種非常復雜難懂的一種酒類，其風格非常多元，具有無窮無盡的可能性啤酒的原料主要是麥芽、啤酒花、酵母和水。業(yè)內人士稱，此次規(guī)范中進一步明確了工坊啤酒的定義，并對生產區(qū)域進行了嚴格規(guī)范。該標準的出臺是推動工坊啤酒規(guī)范發(fā)展的一步。

作為工坊啤酒行業(yè)的標準性文件，此次規(guī)范明確了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒廠的定義。而新興市場，特別是非洲及中東的消費量保持著穩(wěn)定的增速，在各大洲市場中表現好。所謂工坊啤酒，規(guī)范定義是由小型啤酒生產線生產，且在釀造過程中，不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒；啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產線、固定生產場所、即飲售賣場所和少數固定從業(yè)人員，依法取得食品經營許可證，從事小規(guī)模啤酒釀造、坊內銷售，或提供餐飲服務的經營單位；工坊啤酒廠則是指擁有完整工坊啤酒釀造生產和輔助生產體系、固定生產場所和從業(yè)人員，專門從事啤酒生產加工且依法取得啤酒產品食品生產許可證（SC）的生產單位。

制作精釀啤酒技術區(qū)別

啤酒是人類古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入我國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文"啤"，稱其為"啤酒"，沿用至今。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在啤酒大部分均添加輔助原料。

有的地方規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，啤酒產量約5867萬千升，，成為全球啤酒生產地。

啤酒的起源與谷物的起源密切相關。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知古老的酒類文獻是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。