手工家用精釀啤酒設(shè)備

手工精釀啤酒行業(yè)很多經(jīng)營者都是外行，由于不懂專業(yè)的釀造設(shè)備，不去對(duì)比質(zhì)量和適用性，只知道對(duì)比價(jià)格，使用粗制濫造的低端釀造設(shè)備，這樣對(duì)酒品的穩(wěn)定性有很大影響，導(dǎo)致經(jīng)營業(yè)績不穩(wěn)定。

手工精釀啤酒是新興事物，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的認(rèn)知度不高。無論對(duì)于進(jìn)口精釀啤酒，還是使用進(jìn)口原料的國產(chǎn)精釀啤酒，亦或是使用國產(chǎn)原料的國產(chǎn)精釀啤酒來說，這都是很好的發(fā)展契機(jī)。不良商家為了降低釀造成本，減少原料投放量，或者使用質(zhì)次價(jià)低原材料；為了省時(shí)省力，不按標(biāo)準(zhǔn)操作流程，簡(jiǎn)化操作工藝，這些都直接影響成品酒的口味口感。

經(jīng)營者對(duì)當(dāng)?shù)仄【葡M(fèi)市場(chǎng)沒有做過深入了解，店面位置選擇不當(dāng)，自己沒有開過類似的餐飲店，不懂餐飲定價(jià)、促銷、以及渠道經(jīng)營。

任何一項(xiàng)新鮮事物的發(fā)展必伴有其人才隊(duì)伍的成長，目前國內(nèi)專業(yè)釀酒人員和經(jīng)營人才還比較欠缺。手工精釀啤酒并不是簡(jiǎn)單把啤酒釀出來就可以銷售，它需要有精細(xì)化的工藝控制，豐富的理論知識(shí)，以及釀酒人員的對(duì)細(xì)節(jié)的把控才能釀制出精致的啤酒。

家用精釀啤酒設(shè)備

精釀啤酒的正確品嘗姿勢(shì)

找只干凈的啤酒杯，打開啤酒緩緩倒入。感受不同啤酒的聲音，小麥啤酒泡沫豐富且二氧化碳含量高，開瓶聲音較大；英國啤酒泡沫少且二氧化碳含量低，開屏聲音也稍微小點(diǎn)。仔細(xì)觀察啤酒的外觀。苦澀、濃烈的啤酒含有的酒精度更高，比如說小普林尼，11%酒精度可以跟紅酒媲美了。啤酒的顏色，泡沫的多寡，是否掛杯?？拷票勔宦勂【频臍馕丁Ｈ绻溠肯銤饪赡苁堑聡【?；果味更勝可能是美國啤酒。

端起來喝一口，先感受舌尖與口腔里二氧化碳的碰撞，酒體是單薄還是厚重。

精釀啤酒的適飲溫度一部分啤酒適宜熱飲，如德國的熱啤酒。啤酒有滿滿的香料味與回甘，趁熱飲用有喝香料麥芽飲品的感覺；也有熱櫻桃啤酒，是香料與櫻桃口味的組合

家用精釀啤酒設(shè)備品質(zhì)

1.選料

純正的精釀啤酒只需麥芽、水、啤酒花、酵母以上四種原料，且無任何添加成分，它要嚴(yán)格遵循1516年《純正啤酒法》，禁止添加任何防腐劑、澄清劑、大米、淀粉等。

2.啤酒倒出后的泡沫情況

的酒花和麥芽，可釀造出精釀啤酒，其應(yīng)具有潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的泡沫，且泡沫至少能保持3~5分鐘不破。對(duì)于“前店后廠”的模式，規(guī)范指出，生產(chǎn)區(qū)域、營業(yè)場(chǎng)所及辦公生活要適當(dāng)分離。倘若你喝的啤酒泡沫釋散的很快，且又很容易破碎，或者傾斜杯子后就能倒?jié)M而沒有泡沫？那可以說明它的酒花用量不足或麥芽用量太少，甚至有可能是額外添加的二氧化碳產(chǎn)生的短暫泡沫。

3.品嘗啤酒

不麻口！真正的好啤酒要具有豐富的泡沫，而它的二氧化碳的含量并不是很多，所以喝起來也比較柔和。

稍有苦頭！相比較而言，啤酒花用料足的精釀啤酒其味道會(huì)稍苦些，這種苦味主要來源于啤酒花中的一種叫阿爾法酸(Alpha acid)的物質(zhì)，要知道，這是一種對(duì)健康極為有益的苦味天然物質(zhì)，且不可或缺。

4.喝完啤酒后的感受

當(dāng)你喝完一杯的精釀啤酒后，其明顯的感受是不會(huì)覺得頭暈，哪怕是你喝醉了！要知道，酒后頭暈的主因是酒精。