熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌、過(guò)濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺1死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長(zhǎng)時(shí)間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。白色的啤酒泡沫隨杯滑下，酒香四溢，直涌到胃里。朋友聚會(huì)，飯桌上少不了酒，而這里則是啤酒的“天下”，因?yàn)榧t酒在這里太“矯情”，白酒在這里太“秀氣”，只有啤酒才是適合的主角。

標(biāo)準(zhǔn)的打酒方式：

1、手持杯柄，手不要碰到杯其他部分，將酒頭沿杯壁傾斜插入杯內(nèi)。

2、打開酒頭手柄，慢慢調(diào)節(jié)酒頭酒閥至酒液呈圓錐體流出。

3、隨著酒液的流出慢慢下移酒杯，逐漸調(diào)整酒杯角度，酒液離杯口還有2厘米時(shí)關(guān)閉手柄并順勢(shì)后壓手柄造沫至杯滿。

4、松開手柄輕放扎杯至打酒臺(tái)，酒水傳遞員迅速傳酒至餐桌，輕放并將杯子手柄移至客人持酒手臂前方。

從企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和品牌影響力來(lái)看，目前啤酒廠商分為三大陣營(yíng)。一陣營(yíng)包括華潤(rùn)雪花、青島啤酒和燕京啤酒，在全國(guó)市場(chǎng)形成三足鼎立之勢(shì)。第二陣營(yíng)主要包括重慶啤酒、哈爾濱啤酒、珠江啤酒、金星啤酒等強(qiáng)勢(shì)地方品牌，這些企業(yè)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)及周邊市場(chǎng)度和市場(chǎng)占有率很高。第三陣營(yíng)為規(guī)模較小的地方企業(yè)。

要在保存期內(nèi)飲用。當(dāng)啤酒被灌裝在容器的瞬間起，無(wú)論放置何種理想的條件下保存，隨著時(shí)間的推移，啤酒新鮮口味都會(huì)逐漸喪失，如想真正的嘗到啤酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達(dá)到。當(dāng)啤酒放置時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，啤酒的顏色會(huì)變深，由于各種不同的情況還會(huì)發(fā)生混濁和沉淀現(xiàn)象，及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了啤酒的風(fēng)味，所以不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放啤酒

。

啤酒中的抗了氧化物質(zhì)—從麥芽酒花中得到的多酚或類黃酮、在釀造過(guò)程中形成的還原酮、類黑精以及酵母分泌的谷胱1甘肽等，都是減少氧自由基的還原性物質(zhì)。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對(duì)人體有益的低密度脂（LDL）遭到氧化，防止心血1管病的發(fā)生。具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人類延緩衰老的有效物質(zhì)。一般酵母能分泌谷胱1甘肽10-15毫克/升,某些新開發(fā)的抗老化啤酒酵母谷胱1甘肽分泌量可高達(dá)35-56毫克,這對(duì)人體的健康是非常有利的。 　

公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國(guó)傳入德國(guó)。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出的'啤酒純粹法'。

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。 生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤.。