凍機和速凍機有什么區(qū)別

速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)大量產(chǎn)品的率的設備。可以有效、經(jīng)濟地放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。　　速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、速凍機、速凍機、提升式速凍機等?！　鰴C應該是體速凍機速凍機的簡稱

速凍和速凍冷庫的工作原理和區(qū)別

在介紹 速凍之前，先跟大家介紹一下 速凍冷庫，亦稱速凍庫。速凍冷庫通常需要比較大型的制冷設備，設備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比，速凍庫是將食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū)，中心溫度達到-18℃時而迅速。

速凍機的使用前檢查步驟分享

　　隨著制冷技術的進步和發(fā)展，人們對食品安全的重視會越來越高，加上消費升級和人們生活節(jié)奏的加快會使得優(yōu)價、方便快捷食品廣受歡迎，小眾市場也會更加細分。企業(yè)要應對這些，就必須嚴把原料關，選擇小而精的產(chǎn)品。而這對制冷方式、設備和技術也是一種挑戰(zhàn)，能否保證這類產(chǎn)品的技術需求成為決定制冷設備企業(yè)未來發(fā)展的關鍵。

　　今天小編要為大家介紹的這個產(chǎn)品叫做速凍機，在使用前要對其檢查，下面為大家介紹一下速凍機使用前的檢查。

　　1、確保速凍機的潤滑油充足，并且狀態(tài)良好。

　　2、檢查速凍機及電動機的遞交螺栓和聯(lián)軸器（也有稱之為靠背輪）的螺栓有無脫落或松動現(xiàn)象，如果需擰緊或者更換。

　　3、軸封不漏水或為滴水裝（但每分鐘的滴數(shù)符合要求），如果漏水或滴數(shù)過多，要查明具體原因并改進到符合要求。

　　4、關閉好出水管的閥門，以有利于水泵的啟動，如果裝有電磁閥，則手動閥是開啟的，電磁閥是關閉的；同時要檢查電磁閥的開關是否動作正確、可靠。

　　速凍機能保持更佳的食品原味和質(zhì)地。液氮的溫度達到零下196攝氏度。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶變小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向速凍機的前端，實現(xiàn)了熱逆交換，從而提高了氮氣的利用率。

速凍機的幾種形式：

①網(wǎng)帶式

采用網(wǎng)帶鏈條傳動機構，高強度鏈條、鏈輪，不易磨損，壽命長。

②板帶式

鋼板帶采用進口食品級不銹鋼硬質(zhì)板帶，彈性好，剛度大，不易變形。設有下吹風裝置，大大提高了板帶下表面的換熱效果，由于食品一般緊貼板帶，使得凍結(jié)時間縮短。板帶式單凍機對食品外形影響小，無網(wǎng)痕，特別適用于大而薄的產(chǎn)品。

u庫體

庫體采用雙面不銹鋼板，硬質(zhì)聚氨酯整體發(fā)泡，發(fā)泡均勻，密度高，保溫性能好，進出料口也設有保溫層，減少了冷損失，節(jié)能性好。

底板底部有一定的傾斜角度，高度可調(diào)，便于排水，保證庫內(nèi)衛(wèi)生。