[薺菜包子]包裝:面粉220克，水110克，酵母粉2克。包子餡:薺菜150克，馕50克，鮮蘑菇100克，鹽3克。練習(xí):將所有的皮革放入碗中，做成光滑的面團(tuán)。用一塊濕布蓋住碗，讓面團(tuán)次在溫度超過20度的溫暖環(huán)境中發(fā)酵足夠長的時(shí)間，讓面團(tuán)膨脹。在面條制作過程中準(zhǔn)備餡料，反復(fù)清洗薺菜，在沸水中熱燙，直到它變色，并需要幾秒鐘。薺菜可以很快地在冷水中撈出來，以保持它的綠色和鮮嫩的味道。將薺菜從水里擠出來，和蘑菇、南瓜子一起放入切菜機(jī)中，加入一些鹽。蓋上蓋子，攪拌，剁碎成餡。

在確定了栽培時(shí)間和品種后，我們應(yīng)該做好田間管理工作。在播種薺菜的前一周，應(yīng)該集中耕種土地，并在大約20厘米的深度施用足底肥。應(yīng)確保成熟土層的完整性。上虛土層和下實(shí)土層更有利于薺菜的生長?；士梢允欠纸庥袡C(jī)肥和硫酸鉀復(fù)合肥，每公頃用量分別為45t和750kg左右。施肥后，地面耙應(yīng)該是細(xì)的，犁溝應(yīng)該做成犁溝。溝面寬度應(yīng)適中，一般1.5m為宜，這樣更便于在溝面除草和收獲薺菜。溝深應(yīng)控制在10~15cm，以減少排水和積水。播種時(shí)，新老種子應(yīng)區(qū)別對待，同一年的種子應(yīng)低溫春化處理，并在2~6℃的冰箱中處理1周。第二年的種子打破了休眠，可以直接播種。土壤水分含量必須在播種時(shí)測定，當(dāng)播種前土壤水分不足時(shí)，應(yīng)使用水來建立土壤水分。為了促進(jìn)播種后幼苗的早期出苗，可以通過覆蓋遮陽網(wǎng)或窗簾、蘆葦墊或稻草等遮陽和保濕措施來確定土壤的含水量是否穩(wěn)定。出苗前，經(jīng)常少量澆水可以保證土壤水分。出苗后，可以適當(dāng)增加水量，避免土壤干旱。此外，當(dāng)有兩片真正的葉子時(shí)，應(yīng)該多施一種肥料。成熟的人和動(dòng)物的糞便和尿液都可以應(yīng)用。10天后，應(yīng)施用硫酸銨作為第二次追肥，以保證苗壯后期的高產(chǎn)。

春天來了，到處都是野菜。挖野菜似乎成了一種很大的樂趣，比如蒲公英、薺菜和蕨菜，這讓每個(gè)人都很忙。

今天我們將談?wù)撍j菜。吃薺菜的好方法是做——個(gè)包子，在野外挖一籃子嫩薺菜，然后用白面做成肉皮。這樣做的饅頭非常好吃。

薺菜的營養(yǎng)價(jià)值

薺菜中的蛋白質(zhì)和氨基酸

薺菜的蛋白質(zhì)含量很高，每100克薺菜含5.2克。與其他果蔬相比，薺菜蛋白質(zhì)含量高，是一種良好的蛋白質(zhì)來源。薺菜是一種富含氨基酸的果蔬食品，因?yàn)槠淇偘被岷肯鄬^高，氨基酸豐富多樣，且二者之間的比例非常接近人體的需求。