廚房設(shè)備滅火裝置房設(shè)備滅火裝置由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體容器組件(適用于貯氣瓶驅(qū)動(dòng)式)、管路、噴嘴、閥門及其驅(qū)動(dòng)裝置、感溫器、控制裝置、燃?xì)饴?lián)動(dòng)閥等組成，固定安裝于廚房等高濕熱環(huán)境中，廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)能自動(dòng)探測(cè)并實(shí)施滅火的成套裝置。

派飯間

派飯間，（含備餐）主、副食成品的整理、分發(fā)及暫時(shí)置放處。位置就處于廚房和餐廳之間,空間 約點(diǎn)廚房的10%.設(shè)備包括： 保溫售飯臺(tái)：2臺(tái)，熱菜分發(fā)用 工作臺(tái)：1臺(tái)，涼菜分發(fā)用 工作臺(tái)：2臺(tái)，售飯臺(tái)后轉(zhuǎn)手及主食存放用 碗柜：1臺(tái)，餐具存放用 ，開水器：1臺(tái) ，制冰機(jī)：1臺(tái)（有條件選用），雙星水池：餐具或員工沖手用

商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)

　不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

　　1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

　　2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。

　　3、不要經(jīng)常來回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。

　　4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

　　5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。