煲煲掂系列上蓋傳感器的測溫功能是不錯的，正常使用情況下可以10萬次動作的。但它有一個弊端就是：如果錯誤操作空爐蓋著干燒超過300度，上蓋傳感器就會燒壞了，就需要更換掉。就因為這樣，所以有些用戶用幾年都不換一個傳感器，而有些用戶用很短時間就需要更換，這和人員操作有密切關(guān)系。為了解決這個問題，我們又想方設(shè)法找更好的材質(zhì)就是在干燒后還能用的上蓋傳感器。

在這種情況下，餐飲業(yè)選擇全電廚房設(shè)備既是社會進步的必然，又是價格競爭的結(jié)果，因為電能在價格上具有明顯的優(yōu)勢。燃油、燃氣的熱效率較低，約為20-28%，電能熱效率為80%以上，安磁商用電磁爐的熱效率可達98%，這就注定了電能具有良好的節(jié)約性。

總結(jié)餐飲業(yè)使用燃油或燃氣與電能在費用支出上的差異，?？陟易袪t，則用電每月能源費用支出可節(jié)省達25-70%。正是因為全電廚房的節(jié)能，使它能夠在短時間內(nèi)脫穎而出，成為廚房的新寵。

越來越多的國際餐飲集團進入中國市場，國內(nèi)餐飲集團也加速在布點，中餐特色結(jié)合西式日式韓式餐飲，大大刺激了人們的味口，吸引著世界各地的食客。這個龐大的市場，競爭越來越激烈。要在這個市場上占有一席之地，餐飲界的經(jīng)營者除了食品安全性外，還得迎合大眾消費者的口味，在食品質(zhì)量的前提下，怎樣保持利潤的大化，那就只有降低成本。降低成本的途徑是多樣的，在油價氣價不斷上漲的情況下，購制一套節(jié)能的大功率電磁大鍋灶，也是餐飲界朋友明智的選擇。

總而言之，煲仔爐，在運用大功率電磁爐的過程中，只需依照操作流程進行運用，都能夠逃避各種缺點與危險，特別是關(guān)于白叟而言，其安全功用不錯，運用的時分是十分左右逢源的。