冷藏運輸?shù)睦洳剀囍评鋯挝徊皇菧p少貨物的溫度，但保持貨物的溫度，外面冷(熱)源的輻射、傳導、對流進隔間，吹空調(diào)的制冷裝置，隔絕熱源到商品。

冷藏車在冷藏運輸過程中需要注意事項有兩方面，一方面是注意采用合適包裝，另一方面是注意設(shè)定合適的溫度?，F(xiàn)下的冷藏運輸價格服務較為合理，很多人都愿意接受。

當加載時需要測量溫度的貨物。如果制冷裝置溫度設(shè)溫度高于或低于商品、汽車貨物運輸溫度難以達到所需溫度。溫度儲存溫度和運輸?shù)呢浳锉仨氁恢?，如果貨物溫度變化頻繁，水分損失。

生鮮冷鏈產(chǎn)業(yè)整體來說都具備關(guān)鍵性意義的是，好的生鮮冷鏈平臺在技術(shù)升級和多方面配置優(yōu)化方面做得非常好，他們面對迅速發(fā)展的物流時代敢于嘗試新的技術(shù)類型和孜孜不倦地追求更的服務模式，而這一點可以說也是生鮮冷鏈機構(gòu)長期在市場保持競爭力的關(guān)鍵。

各種特殊商品也能夠通過東莞冷鏈物流進行專業(yè)配送。品質(zhì)優(yōu)良的東莞冷鏈物流的出現(xiàn)不但給商戶提供可靠的特殊商品的運輸途徑，同時也給很多終端客戶帶來了更多價廉物美的產(chǎn)品。

冷藏運輸要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。因為易腐食物的時效性，要求冷鏈體系中的各個環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以食物冷鏈的運作一直是和能耗本錢相關(guān)聯(lián)的，有用操控運作本錢與食物冷鏈的開展密切相關(guān)。冷藏運輸具有非常高的功率，不同地域之間的食物運送非常的方便。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系包括了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、采收、加工、包裝、配送、倉儲及銷售等整個過程，其中每一個環(huán)節(jié)都關(guān)乎農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。如采摘生鮮蔬菜后必須在 30 min 內(nèi)進行預冷，通過這種處理來快速降低生鮮蔬菜的呼吸作用，并且有效降低蔬菜上所附著的微生物的活性，從而達到保鮮防腐的作用。