單向流潔凈室一般有兩種類型，即水平流和垂直流。

在水平流系統(tǒng)中，氣流是從一面墻流向另一面墻。在垂直流系統(tǒng)中，氣流是從吊頂流向地面。對要求潔凈室的懸浮粒子濃度或微生物濃度更低的場合，就使用單向氣流。以前稱這類潔凈室為“層流”潔凈室。單向流和層流的名稱均說明了其氣流的狀況：氣流以一個方向流動（或是垂直的或是水平的），并以一般是0.3米/秒至0.5米/秒（60英尺/分鐘至100英尺/分鐘）的均速流過整個空間。是典型的垂直流潔凈室的剖面圖。從圖中可以看出，由滿布潔凈室吊頂?shù)倪^濾器向室內(nèi)送風(fēng)。氣流有如一個空氣活塞，向下流經(jīng)室內(nèi)，帶走污染物，然后從地面排出。又在與外部的一些新鮮空氣混合后，再循環(huán)至過濾器。人員和工藝所產(chǎn)生的懸浮污染可立即被這種空氣清除掉，而紊流通風(fēng)系統(tǒng)采用的是混合與稀釋原理。在一間沒有任何障礙物的空房間，單向流用比前面提到的低得多的風(fēng)速，就可以很快將污染物清除。

食品工業(yè)潔凈室分級

食品工業(yè)潔凈用房宜分為以下4個等級：

I級：高污染風(fēng)險的潔凈操作區(qū)。高污染風(fēng)險是指進行風(fēng)險評估時確認在不能終滅菌條件下，食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。

Ⅱ級：I級區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風(fēng)險僅次于I級的涉及非終滅菌食品的潔凈操作區(qū)。

Ⅲ級：生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。

Ⅳ級：屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。

潔凈室發(fā)生火災(zāi)的危害：

潔凈室處于密封狀態(tài)，若發(fā)生火災(zāi)，煙氣熱量積聚，從送風(fēng)管道等蔓延途徑眾多。由于潔凈室少門窗，發(fā)生火災(zāi)時煙氣不會流出潔凈室外，并對潔凈室內(nèi)部人員的呼吸造成障礙，而且不容易被外界發(fā)現(xiàn)，進行施救。火災(zāi)產(chǎn)生的熱量也不易向外界擴散，造成熱量劇增，火勢從送風(fēng)管道、電氣線路套管等蔓延，很有可能造成重大事故。