微波解凍設(shè)備是用于將食品解凍的一類專用設(shè)備。主要結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)微波解凍設(shè)備是由隧道式微波發(fā)生箱體和輸送帶組成，輸送速度采用變頻調(diào)速，以適應(yīng)不同大小肉塊解凍時(shí)所需的速度。該機(jī)利用微波加熱，能耗低，內(nèi)外溫差小，物料解凍過(guò)程中基本無(wú)損，能有效保存食品的原有風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌作用山東科弘微波公司采用世界解凍技術(shù),提供各種肉類解凍設(shè)備,節(jié)能,簡(jiǎn)單,方便.工業(yè)微波設(shè)備,行業(yè)十五年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),規(guī)?；a(chǎn),質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,合理的設(shè)計(jì)格式,節(jié)省空間位置.

微波解凍是使凍物料總體加溫提溫，溫度由深凍溫度（-19~-22 C 下列）回暖到貼近冰度溫度（0~-4 C上下）。微波解凍具備凍物料總體回溫、 回溫溫度系數(shù)小，即溫度勻稱性強(qiáng)且需速度快，及其溫度速度易操縱等特性。這種特性使凍物料解凍做到比較理想情況。（1）凍物料能總體加溫回溫，降低了冷凍品的解凍層中間溫度不勻稱性，不會(huì)有如基本法解凍時(shí)冷凍品出現(xiàn)加工硬化狀況；（2）解凍過(guò)程中所需速度快，病菌等微生物不容易繁育生長(zhǎng)發(fā)育；（3）微波加熱無(wú)熱慣性力。凍物料溫度速度由微波加熱功率尺寸，換句話說(shuō)微波加熱磷酸原速度操縱，互相具備同步性。

微波解凍技術(shù)針對(duì)冷凍肉制品，海產(chǎn)品，冷凍牛肉、羊、各種箱裝肉和魷魚、凍魚、凍蝦等海鮮產(chǎn)品的解凍及凍草莓、凍梨子、凍桃子等。解凍效果 具有、運(yùn)營(yíng)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，具有技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定可靠，操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)。特別適合于進(jìn)口肉類企業(yè)、熟食加工企業(yè)海鮮倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)、凍水果倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)及連鎖餐飲企業(yè)的加工廠。微波解凍不化凍，內(nèi)外無(wú)溫差，肉質(zhì)無(wú)損耗，保持產(chǎn)品的完整特性，微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶的工藝特點(diǎn)，產(chǎn)量等要求定制為需求微波解凍機(jī)的客戶提供服務(wù)。

山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實(shí)驗(yàn)爐、微波熱風(fēng)組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。微波解凍設(shè)備在保證解凍速度塊、解凍均勻的情況下不影響物料本身的營(yíng)養(yǎng)成分和物料的顏色等特性，微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)加熱解凍設(shè)備不同，傳統(tǒng)解凍特點(diǎn)：用水溶解凍法和自然解凍法進(jìn)行解凍，能量主要是通過(guò)熱傳導(dǎo)進(jìn)行傳遞，由于熱傳導(dǎo)方式首先受熱的是物料的表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導(dǎo)率降低致解凍速度變慢。采用頻率為2450MHZ或915MHZ的微波源。加熱時(shí)微波穿透物料內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，可帶包裝進(jìn)行解凍，速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。解凍時(shí)所需的操作人員少，工作環(huán)境良好。