配料:面粉300克，酵母3克，雞蛋2個(gè)，蔥適量，鹽少許，溫水180克。

練習(xí):

1.在面粉中加入鹽、雞蛋、蔥花和酵母，用筷子攪拌均勻。

2.慢慢加入溫水，攪拌成面粉絮。加入1勺植物油。

3.揉成光滑柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜包好，在室溫下發(fā)酵1小時(shí)，用手指蘸面粉，取出后不要縮回，面團(tuán)就好了。

4.不要揉面，直接把面團(tuán)壓成長(zhǎng)條，切成幾個(gè)小條。

5.切小條，用保鮮膜包好，放松10分鐘，然后用筷子一個(gè)一個(gè)地按壓。

6.當(dāng)油熱到70%時(shí)，握住油條胚的兩端，稍微拉伸一下。拉伸胚胎后，在鍋中慢慢煎。兩端必須夾緊，放入鍋內(nèi)后會(huì)膨脹。如果兩端不夾緊，鍋就會(huì)松動(dòng)，不好看。

7.它浮上來(lái)后，用筷子輕輕地將油條從一邊轉(zhuǎn)到另一邊繼續(xù)油炸。當(dāng)生面團(tuán)基本成型時(shí)，經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)它們以防止它們被油炸和烹飪。等到面團(tuán)變成金黃色并膨脹，然后你就可以把它們拿出來(lái)榨油了。

8.油炸油條既脆又有彈性。它們可以和雜糧粥或豆?jié){一起作為早餐。

自制無(wú)鋁油條配料: 200克面粉，一個(gè)雞蛋，90克牛奶，2克酵母，半小勺白糖和半小勺鹽烹飪步驟:1。將面粉放入盆中，倒入雞蛋。2.混合均勻，加入酵母、糖和鹽。3.與牛奶充分混合，制成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。4.蓋上面團(tuán)，放在一個(gè)溫暖的地方，發(fā)酵兩倍于面團(tuán)的量。5.將面團(tuán)揉勻，搓成條狀，稍微壓平，并在表面涂上油，以防止風(fēng)吹和皮膚干燥。它也粘貼在砧板上，切成2.3厘米寬的塊，一個(gè)接一個(gè)，用筷子壓在中間。握住兩端并將其拉成條帶7。在鍋里煮熱油，油溫不要太高，你可以先放一小塊面團(tuán)試一試，取一個(gè)泡沫，放入油條，用小火慢慢煎，用筷子不斷轉(zhuǎn)動(dòng)油條，使它們均勻受熱。用小火煎，小火煎，小火煎，三次重要的東西，慢慢地把小火轉(zhuǎn)，做成金黃皮的油條。這是金黃色的油條，外面有味道

面發(fā)好以后，案板上抹油，直接把面團(tuán)取出拍成長(zhǎng)方形，無(wú)需揉面，然后切成均勻的條狀，做油條主要就是多抹油，防止面團(tuán)粘連。然后每?jī)蓷l面皮上下摞一起，找一根筷子在中間壓一下，一根油條就做好了，家里有小朋友的，在油條中間切一刀就變成小油條了，兩頭捏緊，更方便孩子食用。油條做好以后，不要直接下鍋炸，表面蓋上保鮮膜，醒發(fā)10-15分鐘，這是松軟關(guān)鍵的一點(diǎn)，如果不二次醒發(fā)，油條肯定硬邦邦，這和蒸饅頭、蒸包子是一個(gè)道理，必須要二次醒發(fā)。鍋中多倒一些油，燒至5成熱，放入油條，轉(zhuǎn)成中小火慢炸，要勤翻動(dòng)，受熱均勻的同時(shí)也不易炸糊，炸至兩面金黃全部飄起就是熟了，撈出控油。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

油條常見的造型就是兩條上下疊好，中間壓一下，下油鍋后膨脹成一根又長(zhǎng)又香又脆的長(zhǎng)油條。我今天給大家推薦的是小油條，個(gè)頭比較小，吃著方便，一根兩口下去就吃光。在超市，菜市場(chǎng)或者街邊生活區(qū)，每天快到飯點(diǎn)的時(shí)候都有賣小油條，之前還不會(huì)炸油條的時(shí)候，隔三差五買5塊錢，比饅頭可好吃多啦，哈哈。自從學(xué)會(huì)炸油條，幾乎沒(méi)買過(guò)。家里炸的油條零添加，健康又放心。想要小油條做的蓬松又香脆一點(diǎn)也不難，簡(jiǎn)單3個(gè)步驟，零難度，廚房小白也能輕松學(xué)會(huì)！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制