葡萄酒八大產(chǎn)地

5、與舊世界產(chǎn)區(qū)相比，新世界產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)國更富有和冒險(xiǎn)精神，肩負(fù)著以市場為導(dǎo)向的目標(biāo)。

新世界酒莊是消費(fèi)主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實(shí)，在很多細(xì)節(jié)上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標(biāo)簽。再比如，國際市場不僅有傳統(tǒng)的玻璃瓶包裝，還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利包裝的現(xiàn)象。而對于精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。避光貯酒的環(huán)境，較好不要有光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。以般都是使用傳統(tǒng)的軟木塞，而越來越多的酒商，尤其是新世界的酒商，開始采用螺旋塞。另外，采用有機(jī)種植是新世界酒莊的一個趨勢。

6、當(dāng)然，這并不意味著新世界產(chǎn)酒國是無規(guī)可循的。雖不像法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進(jìn)行劃分，但新世界國家也有自己的分級制度。比如美國，其在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產(chǎn)地（AVA）制度。AVA產(chǎn)地制度，成功保護(hù)和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。需要說明的是，雖然產(chǎn)業(yè)化在新世界也許是普遍存在的一個現(xiàn)象，但這并不代表全部。我們期盼所飲下的葡萄酒是潔凈的、亮眼的，同時沒有任何的殘?jiān)霈F(xiàn)。在一些的產(chǎn)區(qū)，各個酒莊對釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴(yán)格。比如在納帕谷，采用人工采摘葡萄的酒莊就有很多，在開始時間過濾掉不好的葡萄，保證釀造的品質(zhì)。同時，因?yàn)榧{帕谷在1986年就已經(jīng)成為了美國的一塊農(nóng)業(yè)保護(hù)區(qū)，因此它擁有全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)較全較嚴(yán)格的土地使用和環(huán)境保護(hù)規(guī)則。

7、斯洛文尼亞 [10]

8、阿根廷是南美洲較大的葡萄酒生產(chǎn)商，也是世界上第四大生產(chǎn)商及葡萄酒消費(fèi)市場。葡萄莊園天氣炎熱干燥，時時需要進(jìn)行澆灌，一般來說每年收成量非常大。門多薩地區(qū)靠近智利的圣地亞哥，葡萄莊園位于安第斯山脈的腳下，氣候涼爽。侍酒常識1、上酒的順序先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒，是一般的上酒順序。受西班牙和意大利影響深遠(yuǎn)，較有系統(tǒng)的葡萄園和酒廠均是由該兩國的后裔設(shè)立的。法國人引進(jìn)的馬爾貝克是阿根廷較重要的葡萄，另外還有產(chǎn)于阿根廷的白葡萄特倫特斯Torrontes，全國有40%的葡萄園地種植，與馬爾貝克共占總種植面積的40%。Solano索拉諾葡萄酒和CATENA

ZAPATA等馬貝克葡萄酒等也是享譽(yù)世界，成為世界馬貝克葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表。

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口味

1．葡萄酒結(jié)構(gòu)詞匯：豐滿、有骨架、完全、濃重、有結(jié)構(gòu)感、厚實(shí)、流暢、滑潤、柔和、柔軟、圓潤、融合、肥碩

2．酒精詞匯：醇厚、淡弱、瘦薄等

3．酸詞匯：爽利、清新

4．單寧詞匯：結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、充沛、味長等

飲一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感；咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常；好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。

外觀

看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，是否仿翻?。幌愀窭锢咸丫葡愀窭锢茦I(yè)股份有限公司是香港金六福投資控股企業(yè),是華澤集團(tuán)紅酒業(yè)務(wù)的核心平臺。酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡；酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭，法國的國際碼是3；酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識。根據(jù)我國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。

標(biāo)識

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是的。

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品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。

時間

較佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序

若同時品嘗多款酒時，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因?yàn)橹Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜?，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過實(shí)物投資成本較高，從成酒到分銷商，再到二級市場銷售，價格必然提升很多。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度

品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環(huán)，若在較適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼淼煤裰兀?，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出較佳干紅葡萄酒。因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因?yàn)榫讫g、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

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　　葡萄酒的亮度具有鑒別酒酸與酒質(zhì)的功能。

　　有些葡萄酒可能很干凈，可惜沒有光亮度，讓人的感覺到陰沈、黯淡，喝起來也覺得沒什么新鮮度，通常這種情形是因?yàn)槠咸丫迫鄙倬扑?。出現(xiàn)此狀況，大都源自于釀制用的葡萄，經(jīng)太多的陽光照射所導(dǎo)致，所以釀制后的葡萄酒，令人感到有些“老氣”(Old)、“疲乏”(Tired)。傾角傳感器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。耀眼的、或有光彩的(Brilliance)，不同于亮度(Brightness)，這是起因于葡萄酒的質(zhì)地細(xì)致、優(yōu)雅，所以看起來特別的具有光澤。

　　簡單型態(tài)之葡萄酒，并非真的是黯淡(dull)無光澤，只是太過平淡罷了。

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