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農(nóng)村常聽到農(nóng)民朋友問：硫酸鉀和氯化鉀都是鉀肥，選擇上有什么區(qū)別？對，這兩種肥料都是鉀肥，且均能溶于水，作物可直接吸收利用，故可作基肥或追肥。此外，它們均為生理酸性肥料，在酸性土壤中施用，與堿性肥料(碳銨、鈣鎂磷、草木灰等)配合使用，但不要混合，以免造成土壤酸化。此外，它們均為無機(jī)肥料，經(jīng)施后分離，可與土壤有機(jī)質(zhì)相結(jié)合，但在缺乏有機(jī)質(zhì)的土壤中，鉀離子容易隨水流失，故應(yīng)與有機(jī)肥配合施用。

在按共同施藥時，還應(yīng)根據(jù)施藥對象和施藥點(diǎn)，合理選用其中一種。兩者施用方式的差異主要表現(xiàn)在：

施用作物有別于硫酸鉀組成中不含氯、含硫，喜硫作物如薯類、豆科、十字花科作物需施鉀肥時，選用硫酸鉀優(yōu)于氯化鉀，效果比氯化鉀好，不僅能提高產(chǎn)品質(zhì)量，而且能改善品質(zhì)。煙葉、柑桔、甘蔗、茶樹、生姜、甜菜、西瓜、葡萄、紅薯、土豆等忌氯作物對氯離子比較敏感，施用氯化鉀會降低產(chǎn)品質(zhì)量，使煙葉燃燒性變差，姜辣味沖淡，薯類作物淀粉含量減少，糖分下降，因此在一些忌氯作物上應(yīng)酌情限施，不能施于生姜、茶樹、煙i草等作物。若這些作物不能使用氯化鉀，zui好與有機(jī)肥料堆肥腐熟后作為基肥，或盡可能早施，使氯離子流失。氯離子能促進(jìn)光合作用和纖維的形成。喜氯作物如苧麻、棉花等，施后產(chǎn)品質(zhì)量好，選用氯化鉀好于硫酸鉀。

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中國食品級氯化鉀消費(fèi)市場前景廣闊

伴隨著人民生活水平的提高，我國居民對低鈉鹽產(chǎn)品、調(diào)味品等產(chǎn)品的需求也在快速增長，這將帶動上游食品級氯化鉀等配料的消費(fèi)穩(wěn)步增長。

根據(jù)統(tǒng)計，在國際氯化鉀消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，約95%用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鉀肥，用于食品、等行業(yè)的氯化鉀生產(chǎn)僅為5%。就市場而言，食品級氯化鉀主要集中在食品工業(yè)配料、添加劑等相關(guān)行業(yè)，消費(fèi)規(guī)模較穩(wěn)定。在2012年，對食品級氯化鉀的需求約為20萬噸。我國氯化鉀的消費(fèi)量在食品和藥品中約4萬噸左右。

當(dāng)前，國內(nèi)食品級氯化鉀的產(chǎn)能布局不像鉀肥企業(yè)那樣接近青海、甘肅等西部內(nèi)陸地區(qū)。恰恰相反，它更多地與食品行業(yè)的布局更為緊密。由于運(yùn)輸、進(jìn)出口方便等因素，目前我國食品級氯化鉀生產(chǎn)企業(yè)已有數(shù)十家，大部分集中在連云港、無錫等東部沿海地區(qū)。另外，國內(nèi)大部分生產(chǎn)企業(yè)都是通過農(nóng)用級氯化鉀和進(jìn)口工業(yè)用氯化鉀進(jìn)行再結(jié)晶，規(guī)模生產(chǎn)的裝置很少。所以，我國食品和級氯化鉀產(chǎn)品的生產(chǎn)潛力巨大，市場容量巨大。

在一體化趨勢不可逆轉(zhuǎn)的情況下，我國食品加工業(yè)使用進(jìn)口食品添加劑的情況會越來越多。那么，如何使用進(jìn)口食品添加劑，食品企業(yè)才能不出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象？

對此，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會吉鶴立教1授認(rèn)為，只有認(rèn)真比對中外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，了解不同國家的食品添加劑法律法規(guī)，國內(nèi)食品企業(yè)才能有的放矢;在使用進(jìn)口食品添加劑時，才能符合我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不出現(xiàn)違規(guī)行為，促進(jìn)食品企業(yè)健康發(fā)展。

中國食品添加劑產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)，是參照CAC的食品添加劑委1員會（JECFA），美國的FCC（食品化學(xué)法典）發(fā)布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及日本食品添加劑公定書，歐洲藥典等。關(guān)于食品添加劑品種，各個國際組織，地區(qū)組織或國家的相關(guān)部門對其質(zhì)量，安全性要求不完全相同。目前，中國食品添加劑使用品種比CAC頒布的要多，但使用的劑量和范圍比CAC規(guī)定的更加嚴(yán)格。

了解國內(nèi)外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)差異，有益于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自從我國制訂了食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)企業(yè)購買，使用國外食品添加劑，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)比對工作就已經(jīng)開始。食品添加劑比對管理工作做得比較多的是進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門。機(jī)構(gòu)改革后，由海關(guān)負(fù)責(zé)審查食品添加劑的進(jìn)出口。食品添加劑產(chǎn)品出口應(yīng)執(zhí)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，包括查看企業(yè)資1質(zhì)證明。