久鼎老式釀酒設(shè)備對于白酒行業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的幾點建議

     一是降低糧耗，提高出酒率。提高白酒出酒率是行業(yè)技術(shù)管理的一項重要工作，只是近年來有些弱化。從全行業(yè)的角度而言，應(yīng)該大力推動固液結(jié)合酒的發(fā)展。

老式釀酒設(shè)備在技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，固液結(jié)合酒不僅可以保證產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)格，在提高資源利用率、提高投入產(chǎn)出比等方面有突出的優(yōu)勢，是全行業(yè)應(yīng)該堅持發(fā)展的方向。

     二是廢水綜合利用。池底水（黃水）是白酒生產(chǎn)企業(yè)的寶貴原料，而有些企業(yè)白白丟掉。不但浪費了寶貴材料，還污染了環(huán)境。有條件的企業(yè)可以生產(chǎn)乳酸等化工產(chǎn)品，也可以進(jìn)入底鍋蒸餾，提高白酒質(zhì)量；還可以用于養(yǎng)窖；次之，也可用于和窖泥，提高窖泥質(zhì)量。

老式釀酒設(shè)備廠釀酒廢水處理工藝流程介紹

     釀酒廢水處理工藝流程。由于白酒、酒精或啤酒生產(chǎn)廢水中的有機(jī)物含量較高，具有較好的生化性，所以對于釀酒廢水通常的都采用生化法進(jìn)行處理，但由于白酒和酒精生產(chǎn)中的有機(jī)物特別高，所以必須進(jìn)行預(yù)處理，經(jīng)濟(jì)上可行，就采用厭氧的方式使大量的有機(jī)物生成沼氣，利用沼氣進(jìn)行發(fā)電供給釀酒過程中所需的能源；

老式釀酒設(shè)備公司若從經(jīng)濟(jì)上不具有發(fā)電效益，可將大量的含有機(jī)物的渣通過過濾或沉降的方式進(jìn)行分離，分離后的渣可作為飼料。

     老式釀酒設(shè)備廠家在釀酒生產(chǎn)主要是生產(chǎn)白酒或酒精，在生產(chǎn)過程中，每1噸酒或酒精要排放14-16m3酒糟液，糟液中含有大量的有機(jī)物，從廢水水質(zhì)可以看出，白酒或酒精生產(chǎn)后產(chǎn)生的酒糟廢水中懸浮物濃度比較高，達(dá)到20000mg/L左右，有機(jī)物濃度也非常高，一般達(dá)到33000～35000mg/L，但可生化性較好。

而啤酒廢水生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的主要為可生化的有機(jī)廢水，但啤酒廢水 中的有機(jī)物濃度沒有白酒或酒精生產(chǎn)廢水高，且啤酒生產(chǎn)廢水中的PH一般為12-13呈堿性。

老式釀酒設(shè)備是不會糊鍋的開始出酒之前用大火燒

     概括起來說，火候需要在老式釀酒設(shè)備開始出酒之前用大火燒，開始出酒之后就要改為中火，用大火來追尾酒。只要控制好火力，酒就會品質(zhì)比較好而且出酒均勻。

不會糊鍋的老式釀酒設(shè)備：自己做過酒的師傅就知道，火力的大小不是使得出酒均勻提高品質(zhì)，這里常見的一個問題是傳統(tǒng)的釀酒方法操作不好會產(chǎn)生糊鍋。值得一提的是：老式釀酒設(shè)備是不會糊鍋的老式釀酒設(shè)備。

     對于大多數(shù)個人創(chuàng)業(yè)者而言，家庭老式釀酒設(shè)備是比較好的，尋求一個簡單的有擁有所有的能夠那就是再不過的咯。這樣的家用釀酒設(shè)備產(chǎn)品通常更便宜，又利于理解。

老式釀酒設(shè)備能夠在常溫下長期保留

     老式釀酒設(shè)備蒸餾酒的酒度都在40°以上，可達(dá)68°。凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。

所以，很多國際名酒的酒精度數(shù)只在40°擺布。而中國名酒的酒度曩昔一向則多在55°～65°之間。

     蒸餾酒因其酒精含量高、雜質(zhì)含量少，所以能夠在常溫下長期保留。

通常情況下，能夠寄存5～10年。

即使在開瓶使用后，也能夠寄存一年以上的時刻而不蛻變。所以，在酒吧中蒸餾酒能夠散賣、調(diào)酒乃至經(jīng)常開蓋而不用思考其是不是很快蛻變。