水培新鮮蔬菜

種菜其實一點兒也不難，像生菜、香菜、小蔥、薄荷等生命力頑強的蔬菜，用點水就能繼續(xù)生根發(fā)芽。

1、生菜

將生菜的葉端和根部剪開，根莖長度為4厘米。

將生菜根莖放置到盛水的容器里，水位以剛漫過根部合適，即1厘米左右。生菜很快就長高長大了。

2、香菜

喜歡吃香菜的人不如在家種一些，新鮮方便、隨取隨用還不浪費。

裁剪若干較嫩的香菜莖葉放在玻璃瓶中，瓶里盛放2/3的水。

隔一天換一次水，3天后你就看到香菜根莖處長出了細(xì)細(xì)的須，這是香菜在重生呢！

兩周后，瓶子里的香菜就長勢喜人，可供食用了！

3、小蔥

將蔥的根部自莖葉泛青的位置切開，用橡皮筋捆扎在一起，放在3厘米高的水杯里。

每天都有新的變化，小蔥的生長就是這么迅速又猝不及防，很快就能吃上美味的蔥了！

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香椿：香味特殊

關(guān)鍵營養(yǎng)素/ 100 克不溶性膳食纖維   1.8 克

鈣                      96 毫克

維生素 C            40 毫克

胡蘿卜素           700 微克

鋅                     2.2 毫克

推薦亮點

香椿不溶性膳食纖維含量不低，對于天天宅家的情況，非常適合需要控制體重和偶爾便不暢的人食用。

另外，也不能忽視它獨特的香氣，有一股「春天的味道」 。這是來自于香椿中特殊的揮發(fā)物，主要是萜烯類物質(zhì)，也有酯類、酮類等。

小提醒

香椿 NaNO3和NaNo2含量較高，食用時要挑選嫩芽，烹調(diào)或速凍前用沸水焯一遍后再食用。

往年價格被炒得過高，但其實和其他蔬菜比起來，香椿的鈣、鐵、鋅含量都屬于平均水平，并沒有那么高的營養(yǎng)價值，當(dāng)個新鮮的蔬菜吃吃就好。

快手菜譜

香椿的香味獨特，很多人不好接受，推薦大家和雞蛋一起炒著吃。

芹菜

討嫌原因：氣味特殊，口感微苦

重新認(rèn)識：芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、和食物纖維等成分。

芹菜的葉莖中還含有成分的芹菜苷、苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有、降、防治動脈粥樣硬化的作用，同時它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于。

大家在吃的時候，經(jīng)常會把芹菜的葉子丟掉，其實芹菜葉子的營養(yǎng)可是超過莖的很多倍呢！下次吃芹菜可記得把葉子留下哦！

經(jīng)典做法：芹菜肉絲、芹菜炒香干。