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雕白塊是啥?怎樣辨別食品類中是不是加上過雕白塊?吊白塊別稱雕白塊，是這種乳白色小塊或晶形粉狀的有機(jī)物，有機(jī)化學(xué)名叫室內(nèi)甲醛次硫1酸氫鈉，化學(xué)式為NaHSO2·CH2O·2H2O，溶解水，在常溫狀態(tài)比較平穩(wěn)，在高溫時(shí)轉(zhuǎn)化成亞硫酸鹽，有強(qiáng)氧化性。部分違1法者將吊白塊摻入腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品中，主要起到增白、保鮮、增加口感、防腐的效果。雕白塊批發(fā)售后無憂

高溫下具備很強(qiáng)的氧化性，有漂白劑功效。日常生活中，要靠肉眼識(shí)別吊白塊比較困難，單看食物的顏色也不一定準(zhǔn)確。遇酸即溶解，轉(zhuǎn)化成鈉鹽和吊白塊酸，120℃下溶解造成室內(nèi)甲醛、二氧化1硫和硫1化氫等有害氣體。吊白塊溶液在60℃左右就剛開始溶解出有害物。吊白塊在印染廠工業(yè)生產(chǎn)作為拔染劑和氧化劑，生產(chǎn)制造靛藍(lán)染料、還原染料等。雕白塊批發(fā)售后無憂

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用2到5克／升燒堿、和2到5克/升保險(xiǎn)粉、在8O到85℃下的還原清洗、或在120℃下的雕白粉的適度堿性溶液，可從聚酯／纖維素混紡物中去除許多直接、活性染料。

    用3%到5%雕白粉和一個(gè)陰離子凈洗劑，在8O℃和pH4下處理4O-6O分鐘．可從二醋纖／聚睛纖維、二醋纖／羊毛、二醋纖／尼綸、尼綸／聚氨酯、和酸性可染型尼綸變形絲上剝?nèi)シ稚⒑退嵝匀玖稀?

    用1-2克／升亞、在pH3.5左右煮沸1小時(shí)，可從纖維素／聚纖維混紡織物上剝除分散、陽離子、直接或活性染料。對(duì)三醋纖／ 聚、聚酯／聚、和聚酯／纖維素混紡織物剝色時(shí)需添加一只適宜的載體和非離子凈洗劑。

小蘇打或純堿等堿劑在還原染料印花中至少有四大作用，一是使還原后的染料隱色酸成為鹽而溶解；二是中和雕白粉分解時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，免使纖維強(qiáng)力受損，三是使雕白粉在堿性印漿中較為穩(wěn)定；四是有利于還原染料發(fā)色。

吊白塊又稱雕白粉，化學(xué)名稱為二水合次甲醛或二水合甲醛次，為半透明白色結(jié)晶或小塊，易溶于水。6NaHSO2?CH2O 3H2O—→4NaHSO3 2HCOONa 2H2S HCOOH 3CH3OHb。高溫下具有極強(qiáng)的還原性，有漂白作用。白色塊狀或粉末，無嗅或略有韭菜氣味。易溶于水，微溶于醇。遇酸分解放出，在 pH>3 時(shí)穩(wěn)定。對(duì)堿穩(wěn)定。有較強(qiáng)的還原性。

有關(guān)專家指出，腐竹質(zhì)量可通過“看、捏、泡”的方法來簡(jiǎn)單鑒別：看顏色，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，劣質(zhì)腐竹則是顏色黃中有白，色澤光亮，或呈灰黃色，黃褐色，色彩過暗；捏一捏，好的腐竹質(zhì)脆易折，因此易碎的腐竹質(zhì)量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為腐竹。雕白塊批發(fā)售后無憂并以這個(gè)作用用于還原染色（還原產(chǎn)物是水溶性的，聯(lián)二亞硫酸鈉也可使用，但在染色溫度較高時(shí)常用雕白塊）。