鮮肉配送要注意什么，你需知道

隨著速凍食品的發(fā)展，速凍食品對(duì)人們帶來(lái)了不少的便利，冷鮮肉配送開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，由于冷鮮肉配送還處于初級(jí)階段，冷鮮肉的配送還存在必然的問(wèn)題，下面 蔬菜肉類(lèi)配送公司小編為大家介紹鮮肉配送要注意的地方。

鮮肉配送怎樣才不會(huì)挑選到有問(wèn)題的豬肉？

注水肉：注水肉因注水中常含有致病物質(zhì)，不僅增加了分量，而且不耐存放、易變質(zhì)。

鑒別：用眼看，豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發(fā)亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡;用手摸，注水豬肉由于沖淡了體液，所以沒(méi)有黏性;用刀切，注水豬性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣;用紙?jiān)?，貼在瘦肉上，過(guò)一會(huì)揭下點(diǎn)燃，有明火的，說(shuō)明紙上有油，肉沒(méi)有注水，反之則是注水的。

無(wú)數(shù)生鮮電商難以把控家產(chǎn)鏈上風(fēng)?零落而不安穩(wěn)的需求量，使得生鮮電商在市場(chǎng)收購(gòu)時(shí)不具備真正的話語(yǔ)權(quán)。供應(yīng)鏈的處理體系較弱，影響花費(fèi)體驗(yàn)及生鮮行業(yè)的整體效率和運(yùn)營(yíng)本錢(qián)，包含冷鏈運(yùn)輸過(guò)程的全程監(jiān)控問(wèn)題目前而言也沒(méi)有很好的處理方式。

在花費(fèi)升級(jí)、“懶人經(jīng)濟(jì)”等因素的刺激下，線上購(gòu)買(mǎi)將會(huì)越來(lái)越平凡，跟著我國(guó)物盛行業(yè)的發(fā)展，更多的生鮮電商“頭部企業(yè)”會(huì)在管制消耗率，提升生鮮配送的技藝、越發(fā)是冷鏈配送技藝，降低商品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)的消耗等方面下技藝。而且，品性與容易是用戶運(yùn)用生鮮電商的重點(diǎn)念頭，生鮮配送方面發(fā)展越來(lái)越好，生鮮電商發(fā)展也就越加空闊。

色澤:新鮮的蝦皮殼發(fā)亮，呈青白色，不新鮮的蝦皮殼發(fā)暗，原色變?yōu)榧t色或灰紫色；肉質(zhì):新鮮蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩、不新鮮的蝦肉松弛。冰凍蝦 應(yīng)選擇體型完整，外殼透明光亮，體表呈青白色或青綠色，頭節(jié)與軀體緊連，肉體硬實(shí)而有韌性，須足無(wú)損蹯足卷體，體表無(wú)污穢黏附，無(wú)異常氣味的生蝦為好。 浸泡清洗后烹飪蝦仁 選購(gòu)和驗(yàn)收時(shí)應(yīng)注意凍蝦仁的外包裝是否完整、清潔，好的蝦仁應(yīng)是肉質(zhì)清潔、完整，呈淡青色或乳白色，壞的蝦仁則肉體不整潔、組織松軟、色澤變紅，具有酸臭味。 浸泡化凍后清洗腌制

豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，烹調(diào)時(shí)有不同吃法，按照烹調(diào)的需要豬肉有以下部位：

1、里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無(wú)筋，是豬肉中嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長(zhǎng)，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。