藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣

藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱為"水果皇后"的確是名符其實!

眾所周知，很多食物雖然具有養(yǎng)生作用，但是吃法必須要正確，否則會適得其反，那么你知道藍莓怎么吃有營養(yǎng)嗎？下面我們就來一起看看詳細的介紹。

果蔬粉能應用到食品加工的各個領域

果蔬粉能應用到食品加工的各個領域，有助于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、改善產(chǎn)品的色澤和風味及豐富產(chǎn)品的品種等，主要可用于：面食制品，如將有蘿卜粉添加到面條中加工成胡蘿卜面條；膨化食品，如將蕃茄粉作為膨化食品的調(diào)味料；肉制品，如在火腿腸內(nèi)添加蔬菜粉；乳制品，如將各種果蔬粉添加到奶品中；糖果制品，在糖果的加工過程中加入蘋果粉、草每粉；培烤制品，如在餅干加工中添加蔥粉、蕃茄粉等。

果蔬干制再經(jīng)過超微粉碎后,顆粒大小可以達到微米級

目前果蔬粉的加工正朝著超微粉碎的方向發(fā)展。果蔬干制再經(jīng)過超微粉碎后，顆粒大小可以達到微米級，由于顆粒的超微細化，具有表面積和小尺寸效應，其物理化學性將發(fā)生巨大變化，顯著的優(yōu)點是：果蔬粉的分散性、水溶性、吸附性、親和性等物理性質(zhì)得到提高，使用時更方便；營養(yǎng)成分更容易消化、吸收、口感更高。國際果蔬加工無廢棄開發(fā) 在果蔬加工過程中，往往有大量廢棄物產(chǎn)生，如風落果、不合格果以及大量的果皮、果核、種子、葉、莖、花、根等下腳料，其實也蘊含了寶貴的財富。早在1987年9月，美國政府就投入1500萬美元完成了蘋果綜合利用體系；利用核果類的種仁中含有的苦杏仁生產(chǎn)杏仁香精；利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶，用于凝乳；從番茄皮渣中提取番茄紅素日本將蘆筍烘干后研磨成細粉，作為食品填充劑加在餅干中，增加酥脆性和營養(yǎng)性，加在奶糖中增加風味及營養(yǎng)；將胡蘿卜渣加工后制成橙紅色的蔬菜紙，用于食品包裝，或直接食用。在新西蘭，獼猴桃皮用來提取蛋白，可以防止啤酒冷卻時形成的渾濁，還可以作為肉質(zhì)嫩化劑，在醫(yī)面常用于消化劑和酶制劑。