菊粉產(chǎn)品膳食纖維粉公司

  菊粉是以膠體形態(tài)含于細(xì)胞的原生質(zhì)中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發(fā)生反應(yīng)。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和動(dòng)物體內(nèi)都缺乏分解菊粉的酶類。菊粉是除淀粉外植物的另一種能量?jī)?chǔ)存形式，是十分理想的功能性食品配料、同時(shí)也是生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。

抗性糊精的功能特性

1.良好的加工穩(wěn)定性。

抗性糊精具有耐熱，耐酸，耐凍等的加工特性，并且水溶液粘度很低，粘度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。

2. 溶解佳，微甜無(wú)臭，不影響成品風(fēng)味，能修飾不良風(fēng)味，具有改善口感的功能。

3.低熱量，適合減肥人群。

抗性糊精能供應(yīng)非常低的持久的能量，增加飽腹感，延遲饑餓感，在控制體重方面有一定功效?？剐院哪褪軇┝扛?，閾值為每天45克，不產(chǎn)生任何消化道不適癥狀，且劑量在每天100克時(shí)無(wú)腹瀉發(fā)生(Van den Heuvel等，2004; Vermorel等，2004; Lefranc-Millot等，; Pasman等，2006) 。

4.。

抗性糊精主要通過(guò)吸附葡萄糖和抑制淀粉酶的活性，延緩淀粉的降解和葡萄糖的吸收，抑制膳食后血糖升高，非常適合人食用。

膳食纖維過(guò)少與疾病

我國(guó)人民的膳食素以谷類食物為主，并輔以蔬菜果類，所以本無(wú)膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水平的提高，食物精細(xì)化程度越來(lái)越高，動(dòng)物性食物所占比例大為增加。一些大城市居民膳食脂肪的產(chǎn)熱比例，已由幾十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纖維的攝入量卻明顯降低，所謂“生活越來(lái)越好，纖維越來(lái)越少”。由此導(dǎo)致一些所謂“現(xiàn)代文明病”，如、、高脂血癥等，以及一些與膳食纖維過(guò)少有關(guān)的疾病，如、、腸道等發(fā)病率日漸。