每年到黃桃成熟的時候，我都一定要買一些回家，因為，我太愛吃黃桃罐頭了。

以前是愛吃超市里賣的黃桃罐頭，恨不得天天在超市里，好及時發(fā)現(xiàn)打折促銷的罐頭，然后也顧不得沉和累，拎幾瓶子回家，吃個痛快！

后來網購方便了，便從網上搜尋，力圖能找到物美價廉的好貨。

但是，無論是超市購買還是網購，從外面買回來的黃桃罐頭吃起來總是有比較濃郁的香精味道，而且因為添加了甜味素，罐頭的甜味品嘗起來總是怪怪的。

小時候不舒服時，只要一瓶黃桃罐頭病就可以好一半，那是為數(shù)不多的奢侈。而今生活好了，它依然是我的心頭好，自己制作了一碗，爽口的果肉，甜甜的糖水，一口下肚，依然幸福感滿滿。

1.全程不需要放水，自然出汁；

2.冰糖盡量敲碎，大塊的冰糖可以放在黃桃底下，更易融化；

3.蒸的時間視桃子的軟硬度和切的大小塊進行調整，太軟的時間縮短，太硬的增加幾分鐘；

4.放入冷藏后冰鎮(zhèn)過的黃桃口感更好，黃桃果膠豐富，汁液濃稠，酸酸甜甜，冰爽可口。

1/ 桃子洗凈, 去皮。

2/ 桃子切塊： 找到桃子上的線縫，順著線縫切下去，沿著黃桃核切一圈。在桃子一半的1/3處，再沿著桃核劃一圈，如果桃子較大可以在1/4處劃圈，切完之后就可以輕松的將果肉掰出來了。

3/ 罐子洗凈，消毒，控干備用。

將切好的黃桃放入盆中，加入900ml清水和3g鹽，侵泡5分鐘。將侵泡桃肉的鹽水倒掉。

第五步：轉小火燉20分鐘，然后關火晾涼。

第六步：提前將保鮮盒用開水消毒，然后將黃桃和湯汁一同倒入保鮮盒內。蓋好蓋子，冷藏一晚即可食用。

小提示

1、 桃子選用新鮮，比較硬的那種。

2、 用普通桃子做一樣美味。

3、 冰糖的量可隨自己喜好加。喜歡甜味的可適當多加一點。

4、 做好的黃桃必須存放在冰箱冷藏室內保存。而且二、三天內食用完口感。

黃桃上市的季節(jié)到了，相比于剛從樹上摘下來的新鮮黃桃，吃貨們對“黃桃罐頭”更熟悉，甜、嫩、有嚼勁，單論口感的話，比單純的黃桃有味道多了。