小時(shí)候不舒服時(shí)，只要一瓶黃桃罐頭病就可以好一半，那是為數(shù)不多的奢侈。而今生活好了，它依然是我的心頭好，自己制作了一碗，爽口的果肉，甜甜的糖水，一口下肚，依然幸福感滿滿。

1.全程不需要放水，自然出汁；

2.冰糖盡量敲碎，大塊的冰糖可以放在黃桃底下，更易融化；

3.蒸的時(shí)間視桃子的軟硬度和切的大小塊進(jìn)行調(diào)整，太軟的時(shí)間縮短，太硬的增加幾分鐘；

4.放入冷藏后冰鎮(zhèn)過(guò)的黃桃口感更好，黃桃果膠豐富，汁液濃稠，酸酸甜甜，冰爽可口。

仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們的罐頭表皮沒(méi)有那么圓潤(rùn)。市面上一些大工廠會(huì)用火堿燒皮，淋堿后用酸浸泡，皮就輕松掉了，一個(gè)流水線只需幾個(gè)人就可以生產(chǎn)80噸。

而慢工細(xì)煮的手工黃桃罐頭可以保留桃子原本的纖維質(zhì)，然后才能有怡人的口感，香甜的果香。

蒸是制作罐頭的另一種加工方式，它的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)便，生罐頭填充好放糖，上鍋蒸后直接蓋蓋即可。但缺點(diǎn)是在加熱過(guò)程中果香會(huì)隨著蒸發(fā)的過(guò)程散失掉。

雖然生黃桃很好吃，但它們的缺點(diǎn)是不容易保存和腐爛，罐裝時(shí)不同，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。因此，許多人認(rèn)為黃桃罐頭添加了各種防腐劑。事實(shí)上，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的！

采摘的鮮黃桃經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科技加工。從采摘到包裝不到6個(gè)小時(shí)，他們爭(zhēng)分奪秒地追求醉黃桃的原味。

罐頭食品用馬口鐵包裝。經(jīng)過(guò)高溫滅菌后，罐頭將處于真空狀態(tài)，無(wú)需添加防腐劑即可儲(chǔ)存一年以上。因此，每罐黃桃都是安全無(wú)污染的產(chǎn)品。這是一種罐裝水果，嬰兒和孕婦可以放心食用！