開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進行煙道清洗。后對每個孔進行密封處理。

機器設備清洗法：此方法操作、難度、工作量、費用的煙道清洗方式，對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

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  油煙管道清洗時間

油煙管道中較重的油煙會沉淀在豎煙道與橫煙道的彎頭處，的部分油煙會停留在豎煙道的內(nèi)壁上，同時也不會成形。我們在對油煙管道進行清洗的時間如果沒有超過半年，可以對外部豎煙道暫不進行清潔，因為較輕的油煙已經(jīng)被風機吸走了，所以對未超過半年的油煙管道只需要對煙道的彎頭處進行清洗。

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  部分地區(qū)出臺的相關規(guī)定國家GA654-2006《人員密集場所消防安全管理》

7.9.2.7　旅館、餐飲場所、醫(yī)院、學校等廚房的煙道應至少每季度清洗一次；

北京

《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》

第二十五條餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道清洗應當每60日至少1次，清理應當做好記錄。

第三十五條餐飲經(jīng)營單位違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由商務行政主管部門責令改正，并按照下列規(guī)定給予行政處罰：

（三）未按時清理排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款；

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隨著社會發(fā)展需求，餐飲行業(yè)的逐漸增多，由廚房引起的火災多之又多，為了圖一時之利，釀成大禍。

油煙管道清洗，沒人真當回事。“飯店，大都是廚房，而導致廚房起火的原因，油煙管道則是觸發(fā)火災的關鍵?！?飯店和酒店廚房的煙管、煙箱、吸塵罩、油煙凈化器等大型廚房設備，因為被油煙污染嚴重，一旦遇到火星或火苗，很容易引發(fā)火災。廚房一般都安裝油煙管道，常年煙熏火燎，管道內(nèi)壁很容易積下厚厚的油漬，廚師燒菜時經(jīng)常用大火烹炒，火苗躥得很高，很容易引燃管道內(nèi)的油垢。

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