真空滾揉機(jī)使用事項(xiàng)

滾揉機(jī)整機(jī)板材是由SUS304不銹鋼板材制作而成，為了符合食品生產(chǎn)要求，也為了腌制食品時(shí)，滾筒不被料水腐蝕，更好的保證做出食品的美味。我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)具有肺呼吸功能.除了滾筒的材質(zhì)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料、能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率。

肉制品加工設(shè)備：真空滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、灌腸機(jī)、扎線機(jī)、絞肉機(jī)、刨肉機(jī)、打漿機(jī)、丸子機(jī)、丸子成型流水線、煙熏爐、鋸骨機(jī)、骨泥機(jī)等。大肉塊液壓升降滾揉機(jī)零售價(jià),大肉塊液壓升降滾揉機(jī)零售價(jià)

大型真空滾揉機(jī)滾揉原理大肉塊液壓升降滾揉機(jī)零售價(jià)

滾揉機(jī)采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。

真空滾揉機(jī)利用真空泵，將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細(xì)胞會(huì)由于壓強(qiáng)差異，在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細(xì)胞就會(huì)如同呼吸一樣，自動(dòng)吸取腌漬液。真空腌制機(jī)可以減少產(chǎn)品的腌制時(shí)間，縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。大肉塊液壓升降滾揉機(jī)零售價(jià),大肉塊液壓升降滾揉機(jī)零售價(jià)

真空滾揉機(jī)特性

槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。

具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉機(jī)（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶內(nèi)真空度。大肉塊液壓升降滾揉機(jī)零售價(jià)，大肉塊液壓升降滾揉機(jī)零售價(jià)

真空滾揉機(jī)的溫度

真空是滾揉機(jī)重要的功能 。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點(diǎn)在于:通過抽真空, 能排出肉品原料及其滲出物間的空氣 , 這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu) 。在滾揉時(shí), 根據(jù)滾揉罐的設(shè)計(jì)容量確定裝載的多少是必要的。真空轉(zhuǎn)杯處于真空狀態(tài)，利用物理沖擊的原理，使肉塊或肉在桶中上下填塞，相互碰撞，相互碰撞，從而達(dá)到口感和酸洗效果。建議按容量計(jì)裝載 60%即可 。多項(xiàng)研究表明:真空滾揉有助于改善腌肉制品的外觀顏色 。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利 。大肉塊液壓升降滾揉機(jī)零售價(jià)