明新廚具廚房工程公司——餐廳排煙管道安裝

學(xué)校廚房灶具有哪些1、灶具設(shè)備

學(xué)校飯?zhí)脧N房里邊的灶具是用304不銹鋼和節(jié)能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設(shè)備；電磁灶防水、防走電、有防空燒保護(hù)，無(wú)論是燃?xì)庠钸€是電磁灶火力點(diǎn)調(diào)整都自由，，便于清理，合適于人數(shù)較多的場(chǎng)地應(yīng)用。普遍的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。餐廳排煙管道安裝

通風(fēng)排煙系統(tǒng)

因?yàn)樵罹咴O(shè)備在烹飪時(shí)候造成廚房油煙，因此務(wù)必裝有通風(fēng)排煙系統(tǒng)，也是門(mén)所明文規(guī)定的；它主要的設(shè)備有：排煙罩、油煙凈化設(shè)備、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。定時(shí)清理排油煙管道，拆換油網(wǎng)是維持通風(fēng)排煙系統(tǒng)通暢的根本方法。餐廳排煙管道安裝

排水溝的設(shè)置處理方案

1、廚房的整個(gè)食品加工區(qū)域(洗消間、粗細(xì)加工間、烹調(diào)間等工作區(qū))結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí)考慮做降板300mm以上的處理。

2、局部區(qū)域降板處理(無(wú)地下室的食堂一層無(wú)需采用這種處理方式，排水溝及管道直接敷設(shè)于地坪層即可)，即只在有廚具排水點(diǎn)的局部區(qū)域做降板處理。 餐廳排煙管道安裝

廚房電氣設(shè)計(jì)-漏電保護(hù)

大學(xué)食堂廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場(chǎng)地的小型動(dòng)力設(shè)備、插座等，均裝設(shè)漏電保護(hù)器，漏電動(dòng)作電流為30mA，在副食操作間等潮濕場(chǎng)所做局部等電位。

學(xué)校食堂電氣除了上述幾點(diǎn)應(yīng)加以注意，此外食堂廚房電氣設(shè)計(jì)中還應(yīng)做好與排水、暖通、動(dòng)力等之間的相互配合；在符合國(guó)家、地方以及行內(nèi)相關(guān)規(guī)范的前提下，達(dá)到實(shí)用、經(jīng)濟(jì)美觀的佳組合。餐廳排煙管道安裝

還有一點(diǎn)值得注意，保鮮技術(shù)能不能降低明廚操作的高浪費(fèi)率，老板們?cè)谮A得更多客人前能不能撐過(guò)一段時(shí)間的高成本運(yùn)營(yíng)，也很關(guān)鍵，這里面需要有高超的管理技術(shù)。

此外，還要注意明廚設(shè)計(jì)不能一味追求展示多種產(chǎn)品，否則很容易就有“雜貨鋪”、“大排檔”的觀感，不僅達(dá)不到突出展示的效果，還會(huì)導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)成本上升、服務(wù)品質(zhì)下降。餐廳排煙管道安裝

明廚并不是每個(gè)餐廳的必備，但既然要做明廚廚房，就要把明廚的功能發(fā)揮到大，理解了明廚背后的運(yùn)營(yíng)管理思路，把握顧客消費(fèi)心理，在當(dāng)下動(dòng)輒跟風(fēng)隨大流的餐飲業(yè)顯得更加關(guān)鍵。

明檔在餐廳的經(jīng)營(yíng)中越來(lái)越普遍，它提供了一個(gè)直面顧客、引導(dǎo)消費(fèi)的平臺(tái)，對(duì)越來(lái)越重視食品安全的消費(fèi)者也顯得日益重要。所以，你的餐廳并不是做到明檔就夠了，要學(xué)會(huì)如何使用、利用好明檔來(lái)吸引消費(fèi)者，才是關(guān)鍵。餐廳排煙管道安裝