衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。專業(yè)鹵菜培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

菜肴品種及口味更新

接待型賓館的餐飲業(yè)，對菜肴的創(chuàng)新與開發(fā)行動緩慢，且只針對領(lǐng)導(dǎo)的口味及要求，并未認(rèn)真研究市場需求，客人的口味，對菜品只包裝其外表，如盤花、圍邊、擺放的造型等等，沒有深挖其內(nèi)在的口味與色澤，營養(yǎng)的搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。專業(yè)鹵菜培訓(xùn)

而當(dāng)前餐飲的消費(fèi)者，對菜品品嘗有了更新的認(rèn)識和要求。從70年代的“口食”，80年代的“目食”發(fā)展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點(diǎn)菜量）的層面，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。來源：以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享怎樣提高餐飲業(yè)的客單價

用優(yōu)惠活動刺激顧客消費(fèi)。門店可以經(jīng)常做一些優(yōu)惠活動，例如“滿200遠(yuǎn)送西瓜”等，在餐廳門口放一堆西瓜，人們遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看見，顧客進(jìn)店后，有的會為了湊夠200元多點(diǎn)一杯水或是多買一份小吃等，這樣就能提高整體的銷售業(yè)績。　　

升級餐廳用餐整體環(huán)境。每個人都希望在一個衛(wèi)生舒適的環(huán)境下享用食物，讓餐廳看起來更加舒適優(yōu)雅，這會在不知不覺中培養(yǎng)一批忠實(shí)的顧客。這種環(huán)境也與我們的高客單價相匹配。　　專業(yè)鹵菜培訓(xùn)

讓產(chǎn)品富有特色具有吸引力。高的客單價一定要有自己富有特色的產(chǎn)品相結(jié)合，而且這款富有特色的產(chǎn)品還必須是顧客廣泛接受的產(chǎn)品。這樣，我們在提高客單價的同時，顧客被我們的特色產(chǎn)品吸引過來，整體來說，提高部分產(chǎn)品的客單價就顯得容易多了?！　?

營造一個愉快輕松的用餐氛圍。在大多數(shù)人用餐的時候，都希望用餐過程中輕松沒有負(fù)擔(dān)。特別是在外面吃東西，我們希望服務(wù)員不要交頭接耳談?wù)擃櫩偷闹b衣貌等，許多小細(xì)節(jié)的問題都要注意。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享學(xué)習(xí)西點(diǎn)好就業(yè)嗎？

數(shù)據(jù)顯示，西點(diǎn)人才占從業(yè)人員的0.1%至0.2%之間，一個城市人均GDP超過3000美元時，預(yù)計到2017年西點(diǎn)食品行業(yè)將會達(dá)到2000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在西點(diǎn)行業(yè)具有技師職稱的西點(diǎn)師，年薪達(dá)10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。

調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國星級酒店、大型西餅連鎖屋等西點(diǎn)師缺口數(shù)量巨大，各大西點(diǎn)單位均高薪聘請西點(diǎn)師。

另一方面，西點(diǎn)師工作環(huán)境輕松，一般都在西點(diǎn)房、蛋糕房、西餅屋等地點(diǎn)工作。他們不用面對都市白領(lǐng)的職場壓力，卻能憑一技之長輕松的享受都市小白領(lǐng)的待遇。專業(yè)鹵菜培訓(xùn)

西點(diǎn)行業(yè)號稱“高薪的職業(yè)”、“幸福甜蜜的職業(yè)”。西點(diǎn)行業(yè)是公認(rèn)的十大高薪低壓行業(yè)。你說西點(diǎn)師好就業(yè)嗎？

西點(diǎn)行業(yè)一直被稱為21世紀(jì)“黃金產(chǎn)業(yè)”， 隨著我國人民生活水平的提高、餐飲市場的快速發(fā)展以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，西點(diǎn)市場需求量也越來越大，如今的西點(diǎn)行業(yè)，像快餐店、西點(diǎn)坊、賓館等在中國可謂是發(fā)展迅速，潛力巨大，生機(jī)勃勃。專業(yè)鹵菜培訓(xùn)

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015年 1-10 月烘焙行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá) 2285 億元，同比增長 16%；利潤總額達(dá) 194 億元，同比增長21%。據(jù)預(yù)測到2020年我國烘焙食品行業(yè)收入預(yù)計達(dá)到5500億，你說西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)掙錢嗎？