奧爾良腌料是制作奧爾良烤翅的時(shí)候的一種調(diào)味料，那么市面上這么多品牌的奧爾良腌料，該如何選擇呢?今天就來盤點(diǎn)一下奧爾良腌料的品牌，一起來看看哪些牌子腌料更好吧!奧爾良腌料品牌排行

　　1. 特味濃　　2. 吉得利　　3. 味好美　　4. 極美滋　　5. 麥味寶　　6. 大喜大　　7. 李錦記　　8. 味加味　　9. 味滿園　　10. 展藝1. 特味濃　　特味濃品牌是特味濃食品有限公司旗下的品牌，成立于2000年，特味濃這個(gè)品牌生產(chǎn)的調(diào)味料、醬料、香辛料等產(chǎn)品可廣泛用在膨化食品和油炸、燒烤食物上，味道上佳。2. 吉得利　　吉得利，北京吉得利食品有限公司旗下品牌，公司生產(chǎn)的調(diào)味品品種多樣，以烤制類調(diào)味品中的奧爾良腌料好評(píng)多，多為家庭用小包裝，非常適合家中烹飪。

3. 味好美　　味好美1989年進(jìn)入中國市場，在上海和廣州都有生產(chǎn)加工地，分別生產(chǎn)干類和濕類調(diào)料品，選材、，是很多烹飪?nèi)耸肯矏鄣钠放?，也是餐廳的采購對(duì)象。4. 極美滋　　極美滋隸屬上海高更食品科技公司，公司成立于2006年，在各類調(diào)味品生產(chǎn)方面具有行業(yè)內(nèi)的加工技術(shù)和生產(chǎn)基地，有燒烤、火鍋、炒菜等系列，面包糠品牌之一。

今天，就讓晨光來教大家這款可以自己在家里調(diào)制出來的萬用醬料，還有如何炸出脆皮的小方法，快來看看吧！食材清單醬料部分甜面醬×100克蠔油×50克蜂蜜×25克辣椒粉×2克紅甜椒粉×10克孜然粉×5克熟白芝麻×5克涼白開×50克面糊部分天婦羅粉×200克冰水×320克重點(diǎn)食材介紹甜面醬：建議選擇咸底較底的品牌，

像是欣和的六月香甜面醬就不錯(cuò)，有些的甜面醬過于咸了，我們畢竟主要是吃串，不是吃料的，料只是用來調(diào)味的，所以還是不要太咸為好。蠔油：市面上各個(gè)品牌的蠔油和用途都有所區(qū)別，如果你能買那種標(biāo)明涼拌菜的蠔油是，沒有的話，用一般的也可以，另外如果你不是太能吃咸，或是家中有老人，

可以考慮蠔油的用料適當(dāng)減少。蜂蜜：用于中和各種調(diào)料的關(guān)鍵，有它與沒它的區(qū)別差很多，一定不要省略。辣椒粉/紅甜椒粉：喜歡吃辣的話，可以將兩者的份量適當(dāng)?shù)脑黾訙p少，紅甜椒粉是為了在辣椒粉量少的情況下，讓這款醬的顏色更加的好看。

買火鍋底料選“塊狀的”還是選“袋狀的”差別很大別選錯(cuò)了-1

買火鍋底料，選“塊狀的”還是選“袋狀的”差別很大，別選錯(cuò)了?；疱伿侵袊囊环N特色美食，美味爽口又烹制簡單，受到很多人的喜愛。尤其是逢年過節(jié)時(shí)，更是應(yīng)景的美食，親朋好友圍坐一桌，品嘗著熱氣騰騰，翻滾著誘人香氣的火鍋，談心敘舊，推杯換盞，團(tuán)圓喜慶。和在飯店里吃火鍋相比，在家里自己涮火鍋要更實(shí)惠，而且各種食材吃著也更放心。尤其是進(jìn)入冬天以來，隨著吃火鍋的人越來越多，各種火鍋底料也明顯起來，超市里調(diào)料區(qū)成片的都擺滿了火鍋底料。面對(duì)琳瑯滿目的火鍋底料，我們在購買時(shí)應(yīng)該如何選擇呢首先，看形狀火鍋底料的主要原料之一是牛油，牛油制作的火鍋底料一般是方形，顏色為天然辣椒油的顏色。塊狀的牛油底料能看出來明顯的分層，上層是牛油，下層是香料。下層的香料應(yīng)該形狀完整，顆粒清晰，這樣的底料采用的是天然香料。如果底料中的香料是粉碎狀的，那可能使用的不是天然香料，而是添加了香精。

火鍋底料、蘸料的配方

串串香的蘸水調(diào)制方法：一下調(diào)料以辣為主，紅油芝麻蘸料：芝麻醬（或花生醬）為主，先用冷開水邊加邊調(diào)成糊狀，再加入已炒熟的各種醬料、加入生抽、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油等再調(diào)成糊狀即成蘸水了。紅油蒜泥料：鍋中放入少量植物油，倒入四川紅油豆瓣醬翻炒出香味，加入生蒜泥、少許白糖、味精、雞精、生抽、醋一起炒制拌調(diào)均勻即成。此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。海鮮蘸料：鍋內(nèi)放入橄欖油，加蒜泥炒香，再放入海鮮醬、魚子醬、珍珠醬、蠔油繼續(xù)炒透出香味，之后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調(diào)料適合喜歡海鮮又不吃辣的人，適合蘸、海魚、鮮蝦、蛤蜊、河蚌、羊肉、牛肉等活鮮食材。紅油豆香蘸料：豆豉、紅辣椒、四川紅油豆瓣辣醬、蔥、姜末、醬油、花椒粉、糖、醋、味精等。將紅椒切細(xì)末，鍋內(nèi)加入橄欖油油燒到八成熱，放入豆豉、紅辣椒、四川紅油豆瓣辣醬炒出水份后炒出豆香味，然后加入其他配料一起拌和成糊狀盛入大碗中，鍋內(nèi)放入植物油燒至八成熱時(shí)，倒入碗內(nèi)澆在配料上面，遍澆遍攪拌均勻蘸水即成。一下調(diào)料以本味為主，適合北方人的味，原味麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用晾開水邊下邊調(diào)成糊狀，加入少許糖、鹽、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和生抽、胡椒粉即成。此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。姜汁蘸料：姜去皮切成末，加入醋、生抽、鹽、味精、白糖、再加晾開水拌勻即可。原味乳腐汁蘸料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可，此種蘸水適配蝦、魚類的主料。蘸水可以根據(jù)自己的喜歡隨意調(diào)制，沒有一定之規(guī)，喜歡就好。