眾所周知，小吃賣的好不好，關(guān)鍵在于體驗與價格。而趙老廚雖然看上去體量小，但在這兩方面，卻是毫不含糊。和面的時候放點食用油才會使饃外面更酥脆里面更柔軟，而且涼了也不會發(fā)硬。具體來說，為了讓菜品擁有良好的口感與味道，趙老廚所用的設(shè)備都是特別制作的。其給力的一點是，在小吃烹飪的關(guān)鍵點上，如溫度設(shè)定、水量加多少，都是自動化設(shè)定，即每次都相同且數(shù)值上準(zhǔn)確無誤。如此，不僅保證了趙老廚美食的口味如一，且加盟者也能省下不少力氣。

米線肉夾饃加盟費覺得，相比眾多新顧客到來所實現(xiàn)的賣得好，老顧客的經(jīng)常光顧更為重要。而保證這一點的，正是趙老廚所用原材料的質(zhì)量。據(jù)我了解，趙老廚為此曾先后走訪不下數(shù)十家上游供應(yīng)商。最后，米線肉夾饃加盟費希望每一個加盟趙老廚項目的朋友，都能像我一樣成功。并且，在挑選的過程中，不以價格為標(biāo)準(zhǔn)，只看供應(yīng)商的信譽(yù)和原材料品質(zhì)。同時，雖是確定合作關(guān)系，但還會不定期的對所購原材料進(jìn)行檢驗。所以，不只是在我這里，就是在任何一位趙老廚的加盟商那里，消費者都會吃到口感差、味道不好的小吃。

全球范圍有兩百多萬人愿意在Airbnb把自己的家提供出來，這安全能耗很大。也就是說，當(dāng)某一產(chǎn)品或服務(wù)的綜合能耗非常高的時候，消費者仍然愿意承擔(dān)高能耗來獲得這一產(chǎn)品或服務(wù)，這就是“能耗悖論”。

趙家臘汁肉分享為什么會出現(xiàn)能耗悖論呢？陳禹安認(rèn)為，這是因為人類是一種感性動物，消費者在情感性活動中所獲得的情感價值，會抵消他所付出的超大能耗。如果我們能抓住消費者的這些情感價值，就能從某種程度上吸引消費者。

米線肉夾饃加盟費分享臘汁肉的做法：

用料：五花肉2斤 / 紹酒30ml / 鹽6g / 冰糖10g /老抽15g

生抽20g / 蔥段 / 姜塊 / 大料 / 桂皮 / 1個

1.肉用清水浸泡4小時以泡出多余（途中換水）

2.將調(diào)料用料包包好備用

3.五花肉熱水下鍋，撇凈少量浮沫

4.下入所有調(diào)料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時后放剩余的）

5.轉(zhuǎn)小火燉煮約2小時左右，燉煮軟爛入味制作完成

小貼士：

1.臘汁肉的燉制時間較長，嫌麻煩可以用高壓鍋壓制20分鐘，然后開蓋小火燉煮30分鐘完成

2.臘汁肉的湯汁可以留作以后反復(fù)燉煮，就形成了老湯，風(fēng)味更佳（老湯短時間冷藏保存，長時間冷凍保存）