愛上正宗牛油火鍋底料，辣生活就是這個味兒

    吃遍各種美味，唯我無辣不歡！火鍋，是親友聚會時候一個非常不錯的選擇。我吃過很多不同味道和特色的火鍋店，自己也常會在家約好友一起共享盛宴，牛油老火鍋底料是味道是否正宗的關(guān)鍵。

    近來有一廠家生產(chǎn)加工出來的牛油手工老火鍋底料著實覺得不錯。這款底料，讓川味彌漫全世界，可以炒燉菜使用，可以煮面涮火鍋，也可以做毛血旺雞公煲。真可謂一料多用。

    單從外觀上來看就已經(jīng)是非常真宗了，牛油的質(zhì)感非常細(xì)膩，再配上紅紅的辣椒，香料，讓人垂涎欲滴。     話不多說，馬上洗菜開鍋準(zhǔn)備開始吃啦！所有的菜品都已經(jīng)備齊了，我這個人相對于肉來講，更愛吃素菜和豆制品，所以這些都不能少！

     話不多說， 鍋開了，把牛油手工老火鍋底料放入鍋內(nèi)，根據(jù)個人喜好和人數(shù)酌情添加，我先試探性的放了四分之一看看情況。等牛油手工老火鍋底料徹底溶解后，整個鍋內(nèi)的湯已經(jīng)完全變得非常辣，上面飄著的辣椒更是讓人食欲倍增！哈哈，菜品肉品下鍋嘍！

    說實話，草原紅太陽牛油手工老火鍋底料吃起來味道非常正宗，辣度夠勁，吃完口中沒有油膩感，非常不錯。愛上正宗重慶牛油火鍋底料，辣生活就是這個味兒。

重慶牛油老火鍋底料批發(fā)  重慶牛油老火鍋底料研發(fā)代加工廠家

香料哪些問題會導(dǎo)致牛油火鍋底料不香呢

     ①火鍋香料配伍不當(dāng)?；疱佅懔吓渲茟?yīng)當(dāng)按照原理進(jìn)行合理配伍。多種香辛料在配伍使用情況下，物料之間會發(fā)生相互的作用關(guān)系，如有些物料配在一起后會產(chǎn)生協(xié)同作用而增加了效果；有些物料配伍后可能互相對抗而抵消或削弱原有的效能；有些物料配伍不當(dāng)還會產(chǎn)生不利于人體健康的毒、副作用等。

    ②香料的施放程序和時間不對。一些炒料師將辣椒倒入油鍋里就開始把香料投入。香料是具有揮發(fā)性的有香物質(zhì)，香味是通過常溫、加熱等將揮發(fā)性物質(zhì)的微粒懸浮于空氣中被人所接受而感受到的一種生理、心理狀態(tài)。香料炒制時間越長溫度越高香味散失的就越多。因此，正確的方法是在底料炒制結(jié)束前放香料，均勻翻攪后滅火即可起鍋待用。

    ③香料的浪費。一些炒料師炒料時圖省事，將香料囫圇投入鍋中，這樣是不對的。比如豆蔻、砂仁等果實類香料，非得破碎之后，香氣才能逸出；桂、姜等皮類、塊莖類香料，非要磨碎后效果才佳。

重慶醉香源鍋底生產(chǎn)廠家教你兩招怎么在家做全牛油火鍋底料

    在寒冷的冬天，我覺得一家人圍在一起吃火鍋安逸了，一邊望著眼前咕嚕咕嚕翻滾的紅湯，一邊從天南聊到地北，不時的下筷獵獲煮的剛剛好的肉，既能從容交心，又能吃的舒適，熱氣撲在窗戶上霧蒙蒙的一片，觥籌交錯間既暖了身又暖了情。小編為你送來牛油火鍋底料炒制方法，一起來看看吧!

味型:麻辣味。

    特點:麻辣鮮香、色紅油亮味濃香醇.回味悠長。

    主料料;干辣椒節(jié)、豆瓣、干花椒、牛油

    調(diào)料:姜片、豆豉、冰糖、丁香、排草、胡椒粉、味精、大蒜瓣、料酒、米酒、八角、桂皮、雞精、火鍋油、紅湯鮮湯。

火鍋蘸料(以供5人食用為例)

    蒜瓣、小磨香油、鹽、味精、熟芝麻

火鍋配菜

    鮮毛肚、鮮黃喉、鮮鵝腸，鱔片、豬腦花、香菜丸子、方竹筍、豆腐、金針菇、平菇、豌豆苗、白菜心

重慶牛油火鍋底料的做法

    1.取30克干辣椒節(jié)人沸水鍋中煮約2分鐘后，用清水沖洗，瀝凈水，剁成茸.即成糍粑辣椒。冰糖敲碎。豆豉用料酒稀釋。

    2.炒鍋置中火上.下牛油。待油溫升至三四成熱時下干辣椒節(jié)、花椒炒香后撈出.瀝盡油。

    3.將炒過干辣椒、花椒的油人鍋中.里中火上，待油沮升至三四成熱時下姜片、蒜瓣炒香，放人豆瓣醬、糍粑辣椒，待炒至豆瓣水汽快干、辣椒微微發(fā)白、色紅油亮?xí)r加人白豆翹、八角、桂皮、丁香，用小火炒至豆瓣酥香時下香葉、靈草、排草、豆豉,30克冰糖,20克米酒，待米酒水分完全蒸發(fā)后加人千辣椒節(jié)、花椒推勻即成火鍋底料.人盛器中加蓋焙24小時后即可。

    4.取一直徑為40厘米的火鍋盆.放人火鍋底料、雞精、味精、胡椒粉、冰鍺、米酒、火鍋油，摻人紅湯鮮湯。

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