夾層鍋的用途

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。根據支架方形式分為可傾式和立式二種，根據加熱熱源可分為蒸汽式夾層鍋、電加熱（導熱油）夾層鍋、燃氣夾層鍋（液化氣和天燃氣），還有全自動行星攪拌炒鍋、攪拌夾層鍋、高壓夾層鍋、自動倒料夾層鍋等、根據容積分為50L-1000L夾層鍋，

夾層鍋，是用來蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設備。

夾層鍋的由來，源自于蒸汽夾層鍋，因為要以蒸汽為熱源，需要有一個夾層通入并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說，后來有出現了夾層鍋通入導熱油的，電加熱導熱油夾層鍋，可以說蒸汽夾層鍋是夾層鍋的鼻祖。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、鹵煮鍋等。

500L電加熱炒鍋定制

夾層鍋的定義

廣泛用于食品加工生產過程的配制、溶解、加熱、保溫、存儲等。

定義

1、蒸汽夾層鍋與電加熱夾層鍋主要區(qū)別于：兩者加溫的方式不一樣，厚度材料有區(qū)別而已；

2、蒸汽夾層鍋：就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了。；

3、電加熱夾層鍋：就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。

夾層鍋的分類

二、不銹鋼攪拌鍋分類  

A、按加熱形式分為：電加熱不銹鋼攪拌鍋、蒸汽不銹鋼攪拌鍋、天燃氣不銹鋼攪拌鍋、煤氣不銹鋼攪拌鍋（瓶裝）、不銹鋼攪拌鍋（管道）；

B、按結構形式分為：可傾式不銹鋼攪拌鍋、立式（固定式）不銹鋼攪拌鍋；

D、按外觀角度分為：全不銹鋼不銹鋼攪拌鍋、半鋼夾層不銹鋼攪拌鍋；

一、燃氣夾層鍋分類

1、按結構形式：可傾式燃氣夾層鍋

2、按工藝需要：帶攪拌或不帶攪拌設備

3、按加熱介質：天燃氣、液化氣（瓶裝）、管道煤氣

燃氣夾層鍋

燃氣夾層鍋是使用液化氣為直接燃燒熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。燃氣夾層鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

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