影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素

由于工業(yè)級雙氧水中含有大量金屬離子之類的雜質(zhì)，所以，在工業(yè)級雙氧水的生產(chǎn)過程中，通常在雙氧水中加入大量的穩(wěn)定劑來抑制雜質(zhì)的催化作用。光。波長在3200--3800?之間的光線，會加速雙氧水的分解速度。為提高雙氧水的穩(wěn)定性，必須對光、熱、金屬離子含量和PH值四大因素進(jìn)行控制。食品級雙氧水因純度高，內(nèi)含金屬離子等雜質(zhì)很少，具有很好的穩(wěn)定性，

食品級雙氧水的使用方法

對人員的消毒。將雙氧水稀釋50～100倍后所得的溶液，可對工作人員的手足進(jìn)行消毒。對不同的場合、不同的物品進(jìn)行消毒，可根據(jù)實(shí)際情況，采用不同的方法和不同濃度的消毒液，既可達(dá)到理想的滅菌效果，又可降低使用成本。以雙氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡等。 乳品無菌包裝的消菌。

乳品無菌包裝的消菌。在乳品生產(chǎn)中，以雙氧水對包裝物進(jìn)行滅菌的方式主要有兩種：一種是將雙氧水加熱到一定溫度，然后對包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌。這種滅菌一般在雙氧水水槽內(nèi)進(jìn)行。另一種是將雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面，然后通過電加熱或輻射或熱空氣加熱蒸發(fā)雙氧水，從而完成滅菌過程。

食品級雙氧水的介紹

目前，全國有幾十家以蒽醌法生產(chǎn)工業(yè)級雙氧水的企業(yè)。1999年之前，國內(nèi)沒有批量生產(chǎn)食品級雙氧水的廠家，國內(nèi)食品企業(yè)使用的雙氧水，絕大多數(shù)是從國外進(jìn)口的，每年用于購買進(jìn)口雙氧水的外匯也是一筆可觀的費(fèi)用。在此之前，國內(nèi)一些廠家也生產(chǎn)少量試劑級雙氧水，但由于產(chǎn)量小（一天僅能生產(chǎn)200公斤）、質(zhì)量不穩(wěn)定，無法應(yīng)用于食品行業(yè)。