食品級(jí)雙氧水的發(fā)展

在國(guó)外，食品級(jí)雙氧水在食品行業(yè)中早已得到普遍應(yīng)用。在乳品及飲料等食品的無(wú)菌包裝、啤酒、飲用水、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中都廣泛使用食品級(jí)雙氧水。我國(guó)以前一直沒(méi)有食品級(jí)雙氧水，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)對(duì)食品級(jí)雙氧水產(chǎn)品很陌生，應(yīng)用也不廣泛。近年來(lái)，隨著食品行業(yè)的日益發(fā)展，食品行業(yè)對(duì)食品級(jí)雙氧水的需求也越來(lái)越多，

影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素

影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有這樣幾方面：1、溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時(shí)，還是比較穩(wěn)定的。當(dāng)雙氧水加熱到153℃或更高溫度時(shí)，便會(huì)發(fā)生猛烈的性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過(guò)程比較平穩(wěn)地進(jìn)行，分解反應(yīng)為：2H2O2→2H2O O2↑ 46.94kcal。2. PH值。介質(zhì)的酸堿度對(duì)雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。

食品級(jí)雙氧水的使用方法。

1．對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和管道的消毒。將雙氧水用水稀釋30～50倍，并以稀釋液對(duì)設(shè)備沖洗、對(duì)管道浸泡20～30分鐘之后，將消毒液放出即可，不需要再用水去沖洗。2．對(duì)包裝容器的消毒。用稀釋了35～100倍的雙氧水溶液，對(duì)容器進(jìn)行浸泡20～30分鐘，或?qū)θ萜骷訅簺_洗10～30秒，放出消毒液即可，無(wú)需用水沖洗。