在日常檢查中，執(zhí)1法人員隨身攜帶，只要對準排煙口30秒即可顯示結果。這樣，餐飲店有沒有按時清洗、是否正常開啟油煙凈化設施、是否嚴格按標準清洗等一目了然。該“神器”的使用，實現了油煙檢測結果的數據化、科學化、精準化，改變了過去用眼看、用手摸才能判斷油煙污染程度、油煙是否超標排放的方法，有利于餐飲業(yè)油煙治理工作更加規(guī)范化開展。

油煙在線監(jiān)測設備產品特點：對餐飲企業(yè)實現信息化管理，提升環(huán)境監(jiān)管部門的管理效率，降低環(huán)保部門上門監(jiān)測的壓力；監(jiān)測系統(tǒng)為便捷式紅外油煙監(jiān)測儀，通過 GPSR 數據傳輸，可以快速響應油煙排放濃度，在后臺環(huán)保部門可以將實施上傳的數據進行和備份，用于作為環(huán)保監(jiān)管后期的重要依據。通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化，將有助于提高企業(yè)的餐飲企業(yè)自身的責任主體意識。

油煙污染物排放控制目的與一般工業(yè)源污染物排放控制目的有所不同，除了污染物排放濃度與總量控制而外，避免對排放口周邊居民造成直接生活困擾是其另外一個主要目的,兩者必須兼顧?；谇笆鲅芯?，本標準選擇油煙、非甲1烷總烴(NMHC)作為污染物控制項目，均采用質量濃度(mg/m3)標準值形式。油煙污染物排放限值的確定充分考慮了行業(yè)的實際排放現狀，以國5際先進的污染控制技術為依據，結合國家環(huán)境管理和產業(yè)政策發(fā)展方向。

烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0。01微米－0。3微米。便攜式油煙檢測儀和在線油煙檢測儀是有不同的，檢測方式一個是可隨身攜帶，另一個是長時間在線檢測，都是遵循國家檢測標準，所以其檢測結果都是準確的。