通過(guò)多年開(kāi)展，烤鴨爐和晾鴨柜企業(yè)的數(shù)量成倍增長(zhǎng)，商場(chǎng)空間變得越來(lái) 越狹隘，商場(chǎng)需求漸趨飽和。為了加快開(kāi)展，各企業(yè)不可避免地要尋覓新的商場(chǎng)，當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)細(xì)分商場(chǎng)“淘金”的機(jī)會(huì)，競(jìng)賽的劇烈程度可想而知。 隨著競(jìng)賽對(duì)手的添加和商場(chǎng)空間的飽和，烤鴨爐和晾鴨柜企業(yè)在刻畫(huà)品牌、途徑開(kāi)辟及保護(hù)等方面投入的本錢(qián)也節(jié)節(jié)攀升，加上原材料及用工本錢(qián)水漲船高，商家的贏利越來(lái)越薄。為了生存，企業(yè)有必要 開(kāi)辟新的細(xì)分商場(chǎng)。個(gè)性化定制這一細(xì)分商場(chǎng)無(wú)疑是企業(yè)打破舊商場(chǎng)困局的希望地點(diǎn)。

設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性。設(shè)備會(huì)經(jīng)常性的接觸食材，因而對(duì)設(shè)備的可洗凈性要求較高，目前很多烤鴨爐設(shè)備都搭載了可自動(dòng)清洗的程序，而在程序清洗時(shí)清洗不到的地方，應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，以減少清洗的時(shí)間。而在食品機(jī)械安全衛(wèi)生的相關(guān)文件里，對(duì)這一可洗凈性有著更為嚴(yán)格的數(shù)據(jù)化要求，如寬度不得小于深度;排氣管的水平段應(yīng)向下傾斜大于2.5°;小于等于135°的內(nèi)角需設(shè)計(jì)成圓角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明確的數(shù)值規(guī)定等。相關(guān)廚具生產(chǎn)設(shè)備在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)需要對(duì)文件有深入的了解。其次是烤鴨爐設(shè)備的可拆卸性。在上一條設(shè)備結(jié)構(gòu)的可洗凈性里說(shuō)到設(shè)備應(yīng)該允許不拆卸就能清洗，這一要求是為了應(yīng)對(duì)設(shè)備使用過(guò)程中的清洗需求，而可拆卸性則能夠較好的保障設(shè)備的徹底清潔。在日常使用廚具的過(guò)程中，設(shè)備的蓋和門(mén)應(yīng)該是商家需要特別注意設(shè)計(jì)的地方。因?yàn)樯w和門(mén)邊角的地方容易藏污納垢，可能會(huì)對(duì)設(shè)備的清洗造成一定的困擾。

性能特點(diǎn):

1、爐體使用不銹鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，透明直觀，清潔衛(wèi)生，造型美觀。

2、采用油作燃料，經(jīng)空氣混合進(jìn)入爐內(nèi)燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。

3、食品掛在旋轉(zhuǎn)架上烘烤色澤均勻，美味可口。

4、配置鋼化玻璃展示，具有自動(dòng)控溫，定時(shí)報(bào)警，電子點(diǎn)火。

5、燃?xì)恻c(diǎn)火系統(tǒng)點(diǎn)器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬大耐溫度玻璃視窗，視物一目了然。

6、具有合理結(jié)構(gòu)，操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行平穩(wěn)，的特點(diǎn)，采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)獨(dú)特，耗氣量低，節(jié)約能源，選裝點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，度大耐溫玻璃視窗。

7、自動(dòng)恒溫，適用于各種不同溫度，不同時(shí)間需要的烘烤，火力可調(diào)整強(qiáng)弱，操作簡(jiǎn)單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機(jī)造型精美，工藝獨(dú)特，衛(wèi)生，適用于超市，休閑小吃及