如何辨別春茶是新茶還是陳茶

如何辨別春茶是新茶還是陳茶 鄭州老人為奧運(yùn)量身設(shè)計(jì)作品得到認(rèn)可。 　　如何識(shí)別隔年茶呢?不法商販將前一年的秋茶 通過(guò)速凍冷庫(kù)進(jìn)行庫(kù)存，就能成為第二年隔年茶主要來(lái)源。像綠茶保鮮期較短，即使保存良好，隔年茶口感也稍差。不法商販就利用茶葉存儲(chǔ)時(shí)間差來(lái)牟取暴利。 　　如何識(shí)別隔年茶呢?觀外形，新茶的條形更緊湊，而隔年茶則發(fā)散;查湯色，茶葉在貯藏過(guò)程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)在光、0氣、熱的作用下被緩慢分解或氧化。如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會(huì)使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光。而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤。不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來(lái)淡而不爽口;看茶底，茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒(méi)有鮮嫩感覺(jué)。 

　　分辨是不是春茶的方法有兩種：一是干看，二是濕看。 許智萍 培訓(xùn)班開(kāi)始報(bào)名了。小街一個(gè)月連開(kāi)兩家店 紫一帆風(fēng)順 　　干看指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。 　　濕看就是將茶葉沖泡后，通過(guò)聞香、嘗味、看葉底來(lái)進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。

四季的茶葉各有何不同

四季的茶葉各有何不同 　　在茶的世界中，茶葉的品質(zhì)與天氣是息。處處留心皆學(xué)問(wèn) 小小紫砂壺壺有。2008第二屆中國(guó)國(guó)息相關(guān)的，一年四季氣候變化不定，制作出的茶葉紫砂壺篆刻藝人名錄陶都將協(xié)辦自然各有異同，如何區(qū)分不同季節(jié)的茶葉?不同季節(jié)的茶葉有何區(qū)別呢?下面一起來(lái)看看關(guān)于一年四季中不同季節(jié)的茶葉各有何特性。 　　春茶(三月中旬至五月上旬采收，烏龍茶叫頭春、二春) 　

　每年十二月至翌年清明節(jié)前，是春茶生長(zhǎng)的季節(jié)。茶樹(shù)在冬季至休眠狀態(tài)，生長(zhǎng)速度緩慢，自春天起才開(kāi)始萌發(fā)新芽。經(jīng)過(guò)冬季的休息，入春后雨量充沛，溫度適中，使春茶的芽葉肥壯，色澤翠綠，葉片質(zhì)地柔軟，滋味清新，香氣濃烈。春茶的干茶條索緊結(jié)，香氣濃，芽葉與茶梗肥壯厚實(shí)，偶爾會(huì)夾雜如綠豆大小的幼果。沖泡時(shí)因?yàn)闂l索厚重，春茶的下沉速度較快，香氣持久滋味甘醇。茶湯清澈明亮，葉底柔軟厚實(shí)，芽葉較多，葉脈細(xì)密，葉緣的鋸齒形狀不明顯。 　　夏茶(五月中旬至六月下旬采收及七月上旬至八月中旬采收，俗稱六月白) 　　夏茶的生長(zhǎng)季節(jié)是一年中為炎熱的時(shí)間，茶樹(shù)芽葉生長(zhǎng)迅速，能溶解于茶湯中的溶出物質(zhì)相對(duì)減少，使得茶葉香氣不如春茶強(qiáng)烈，茶湯滋味不如春茶新鮮爽口，而且苦澀的成分增加。但由于夏茶的兒茶素與咖啡0因含量較多，因此適合制白毫烏龍，滋味強(qiáng)烈，顏色濃艷的茶葉。在外形上，夏茶的條索松散，茶葉輕飄蓬松，茶梗瘦長(zhǎng)，芽尖常帶有茸毛，氣味略顯粗老。因?yàn)橹亓枯p，沖泡時(shí)茶葉下沉速度較慢，香氣難以提升，滋味苦澀，葉底薄而硬，頂芽較不明顯，故對(duì)開(kāi)葉相對(duì)增加，葉脈較粗，葉緣的鋸齒狀清晰可見(jiàn)。 李逸軍 和合壺 　　秋茶(九月上旬至十月下旬采收，俗稱白露筍) 　　秋茶的品質(zhì)介于春茶與夏茶之間，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春夏兩季的摘采后，茶芽?jī)?nèi)所含成分相對(duì)降低，茶葉的香氣、滋味較為平和。干茶葉大小不一，葉片輕薄瘦小，偶爾夾雜些許茶苞在條索中，香氣平淡。沖泡后的茶湯雖不如夏茶苦澀，但仍帶有些微澀味，滋味淡薄，葉底展開(kāi)后大小不一，對(duì)開(kāi)葉多，葉緣鋸齒狀明顯. 　　冬茶(十月下旬至十一月下旬采收，武夷巖茶不采冬茶，烏龍茶也很少采冬茶) 　　冬茶與春茶是一年中品質(zhì)好的兩季茶，春茶的濃厚猶如楊貴祀的婀娜，冬茶的清香則如趙飛燕的輕盈，冬茶的水色與香味較春茶清淡，但香氣細(xì)膩，苦澀感較低，是冬茶的一大優(yōu)點(diǎn)。茶葉的外觀顏色為淡綠色，粗茶雜質(zhì)較多，整體顏色不均勻，但精制過(guò)后的成品可除去此一問(wèn)題。茶葉的香氣偏淡香型，滋味雖不如春茶濃郁，卻較為柔順。

綠茶可預(yù)

美國(guó)波士頓大學(xué)醫(yī)0藥和公共健康學(xué)院的研究人員初步研究發(fā)現(xiàn)，綠茶可以幫助婦女預(yù)防ai?！　∮缮w爾桑塞什領(lǐng)導(dǎo)的這一研究小組，選取了長(zhǎng)有腫0瘤的老鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象?？茖W(xué)家將實(shí)驗(yàn)鼠分為兩組，其中一組喂以綠茶，另一組只喂食普通水。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝茶一組的實(shí)驗(yàn)鼠腫0瘤變小。　　桑塞什認(rèn)為，雖然綠茶在動(dòng)物和人身上的功效也許不同，但有喝綠茶習(xí)慣的國(guó)家ai發(fā)病率低的事實(shí)，表明綠茶是健康飲食的一部分。桑塞什建議，人們每天喝3－5杯綠茶以預(yù)防ai癥。她同時(shí)提醒，如果正在接受治0療和化0療的ai需要大量飲用綠茶，應(yīng)該事先征求醫(yī)生的意見(jiàn)?！　∫郧暗难芯堪l(fā)現(xiàn)，綠茶、紅葡萄酒和橄欖油中所含有的多酚能夠防治多種ai癥。多酚是有效的抗0氧化劑；能夠抑制致病的自由基。自由基與衰老和多種疾病有關(guān)。干燥的綠茶中有40%的成分是多酚。