花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、劑等物質(zhì)，有重要的保健作用?；ㄉ缮?，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在。所以今天食匯館就給大家?guī)怼熬乒砘ㄉ钡脑敿?xì)教程，不管是作為下酒的小菜還是當(dāng)做休閑食品都是不二之選哦。

把準(zhǔn)備好的大料沖洗干凈，用溫水浸泡20分鐘，再把浸泡好的大料放到鍋里煮沸騰后，再轉(zhuǎn)小火煮五分鐘左右關(guān)火。把煮好的大料水過濾一下，只留下料汁液，再把花生米沖洗干凈，放在熬好的大料汁中，放適量鹽浸泡5小時，料汁必須沒過花生米，讓花生米充分入味。將泡好的花生撈出控干水分，再放在陽光下曬制完全干透，這樣烤箱才即省電還剩時間

好吃的酒鬼花生到底怎樣做的吧，這樣大家想吃了也能在家自己做出來。在做酒鬼花生之前，我們首先需要準(zhǔn)備好一些必備食材，適量的花生米、花椒、干紅辣椒、鹽以及白糖。準(zhǔn)備質(zhì)量比較好的花生米以及自己喜歡的佐料，比如說八角或者是小米椒之類的，如果覺得香味不夠的話，還可以添加一點(diǎn)香葉和桂皮。酒鬼花生改小火繼續(xù)翻炒，炒到鹽粒子的顏色變成土黃色就差不多了?？梢蕴魩最w花生米出來放涼嘗一嘗，要是吃起來還有軟綿的感覺，就需要繼續(xù)炒。

自己做的話可會讓自己選擇，喜歡吃辣的，就可以稍微多放點(diǎn)辣椒，喜歡吃咸的就可以稍微多放點(diǎn)鹽，因人而異，任君選擇，而且關(guān)鍵是在超市上買的酒鬼花生都是經(jīng)過各種化學(xué)添加劑加工的，在質(zhì)量上竟然沒有自己用新鮮的花生做的好。

做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過如此，可能很多人想吃酒鬼花生的時候，多會選擇在外面買。