食用菌介紹

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

世界上已被描述的真菌達(dá)12萬余種，能形成大型子實體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。這三種產(chǎn)品總和為18789噸，僅占列表統(tǒng)計的食用菌27個品種總產(chǎn)量。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門（如平菇、香菇），少數(shù)屬于子囊菌亞門（如羊肚菌）。中國食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個科、132個屬，其中擔(dān)子菌620種（占94.4%），子囊菌39種（占5.6%）。2000年統(tǒng)計中國的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種。

食用菌藥用價值

靈芝和茯苓都具有糖作用。Hikino和Tomod等發(fā)現(xiàn)，從靈芝子實體中提取的多糖B和多糖C及一些靈芝雜多糖均有糖作用。銀耳多糖和銀耳孢子對小鼠四氧有明顯的預(yù)防作用。對正常小鼠和四氧小鼠、猴頭多糖亦有一定的作用。

靈芝、紫芝、蜜環(huán)菌、和猴頭菌等均具有鎮(zhèn)靜作用，可治。覆土后7d，當(dāng)菌絲爬上土層后，噴一次出菇水，噴水量為1kg/m2左右，以后應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕、出菇的密度和子實體的不同生長發(fā)育期靈活噴水。有、止血、、等功效。毛木耳有強(qiáng)身、、止血和之功效。由于木耳、銀耳具有凝血、止血、、的功能，所以也是的良藥。金針菇每百克氨基酸總量達(dá)20.9g，其中人體必需的8種氨基酸總量的44.5%，特別是精氨酸、賴氨酸的含量高于其它食用菌的含量。

食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)

鎖狀聯(lián)合-------是雙核菌絲繁殖的一種特殊形式，通過這種聯(lián)合，菌絲體不斷擴(kuò)大生長。銀耳糖漿慢性氣管炎的有效率在85%左右，顯效以上占47%，并具有一定的鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用。其過程是：在兩個核之間生出一勾狀凸起，其中一個細(xì)胞核移到咀狀處，一個留在細(xì)胞基部，兩個胞核同時分裂產(chǎn)生四個子核，隨后，勾狀突起中的兩個核，其中一個仍留在勾中，另一核進(jìn)入菌絲細(xì)胞前端，原來留在菌絲細(xì)胞中的兩個核，一個向前移動，另一個留在基部，此時，勾狀突起向下彎曲與菌絲細(xì)胞壁接觸，接觸處胞壁溶化，成橋形，同時勾狀突起的基部生一隔膜，后，勾狀中的核從菌絲壁溶化處進(jìn)入菌絲細(xì)胞，在橋下方內(nèi)生一橫隔膜，將菌絲細(xì)胞分裂成兩個子細(xì)胞。鎖狀聯(lián)合使每個子代細(xì)胞都含有來源于父母親本的核，當(dāng)菌絲繼續(xù)向前伸長，新的鎖狀聯(lián)合又開始進(jìn)行。