面包柜產(chǎn)品性能特點(diǎn)：中島柜和邊島柜，外形美觀大方、精致新穎、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固實(shí)用;主要材質(zhì)有：優(yōu)質(zhì)木質(zhì)裝飾板，優(yōu)質(zhì)不銹鋼，鋼化玻璃，高透明進(jìn)口有機(jī)玻璃，防火板(外面可以膠火燒，但不會(huì)有變化)，噴涂板，外面吸塑板;臺(tái)面是人造大理石、可以打客戶的logo;臺(tái)面下是儲(chǔ)物箱,儲(chǔ)物箱可以做抽屜式或拉門式;支架是優(yōu)質(zhì)不銹鋼材、高光亮鋁材及其他特種材料;面包柜可做2層或3層，也可做成多階梯式;采用LED節(jié)能燈，高亮度、節(jié)能、不發(fā)熱;并配備有插標(biāo)簽牌的插孔，人性化設(shè)計(jì)。2、蛋糕冷藏柜體沒有很好的接地，例如將蛋糕冷藏柜放在帶橡膠輪的臺(tái)架上或木制橡膠之類的絕緣體上，臺(tái)架應(yīng)撤除，以保安全。

面包展柜質(zhì)量好壞的判別方法，展柜內(nèi)部結(jié)構(gòu)、展柜不銹鋼與不銹鋼之間的對(duì)接等方面，可以看出展柜真實(shí)的價(jià)值。普通展柜是通過普通的制作及焊接技術(shù)，將不銹鋼連接在一起，內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡單，使用時(shí)間一長會(huì)出現(xiàn)搖晃等不良因素。展柜對(duì)于這些要求可以說是非常高的，展柜制作工藝必須按照設(shè)計(jì)圖樣式，事先設(shè)計(jì)出展柜的結(jié)構(gòu)，然后在焊接、拋光方面，不銹鋼對(duì)接密度達(dá)納米級(jí)，沒有瑕疵，這才是展柜的象征。用干凈的抹布對(duì)蛋糕柜進(jìn)行衛(wèi)生清潔，有時(shí)可以用醫(yī)用的酒精進(jìn)行清潔。

貨架的保養(yǎng)方法：1、注意防潮。受潮后需要用抹布把貨架的表面擦干凈，避免生銹，特別需要注意它的接口位置，是比較容易生銹的。2、貨品擺放在貨架上盡量不要超載。因?yàn)樗谠O(shè)計(jì)時(shí)已經(jīng)注定了承載量，所以在使用過程中要避免引起安全隱患。3、貨物搬運(yùn)過程中要輕拿輕放，避免撞擊貨架，造成變形。一家蛋糕店必不可少的就是蛋糕柜了，走進(jìn)店家一映入眼簾的就是蛋糕柜，由此可見蛋糕柜是一家店面的核心。4、要選擇質(zhì)量合格的卡板，不用不標(biāo)準(zhǔn)的卡板。并且在存放貨物時(shí)，避免人員被卡壓，安全重要。

蛋糕柜如何進(jìn)行除霜？半自動(dòng)除霜：一般應(yīng)用在裝有半自動(dòng)化霜按鈕或帶有電加熱化霜裝置的雙門直冷式超市蛋糕柜上。當(dāng)蒸發(fā)器表面層達(dá)4-6毫米時(shí)，按下半自動(dòng)化霜溫控器的化霜按鈕，切斷壓縮機(jī)電動(dòng)機(jī)的電源，使壓縮機(jī)停止運(yùn)行。這種化霜方法可以采取自然化霜或電熱化霜兩種方式。當(dāng)蒸發(fā)器表面霜層全部融化后，蒸發(fā)器表面溫度達(dá)到-4℃，柜內(nèi)溫度約為10℃，半自動(dòng)化霜溫控器的化霜按鈕就會(huì)自動(dòng)跳起，接通壓縮機(jī)電動(dòng)機(jī)的電源使壓縮機(jī)恢復(fù)工作。這種化霜方式的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單、動(dòng)作可靠，但化霜開始需要人工操作。一般都使用的是不繡鋼門鉸鏈，劣質(zhì)島柜用的大多是極易損壞的塑料材料。