薺薺菜有“地道藥材”之稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效，可以、、痢疾、等癥。植物研究所主辦的植物智平臺(tái)顯示，全草入藥，有、止血、明目、清熱、消積功效；《名醫(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”；《本草綱目》載“明目，益胃”。因此，也常有人將薺薺菜曬干后泡茶喝。

既然薺薺菜的利用價(jià)值這么多元，市場(chǎng)需求越來(lái)越大，那么，規(guī)模種植如何呢？

挑出枯葉、黃葉、腐爛的葉子和雜草以及與它們混在一起的贓物。這一步完成后，我們需要將薺菜浸泡在淡鹽水中10分鐘，這一步的目的是殺菌。不要放太多鹽。如果你在洗菜盆里洗，就放三勺鹽。因?yàn)槲覀冇写罅康乃?，并且只浸泡大約10分鐘，不要擔(dān)心薺菜會(huì)吸收它并變咸。不管是蔬菜還是溫室種植的蔬菜，都需要用鹽浸泡，這樣可以更好地去除雞蛋和一些殘留。

水薺菜馬蹄蝦餅原料:河蝦、水薺菜、水薺菜、木耳、銀杏和春竹筍。調(diào)料:雞湯、洋蔥姜汁、黃酒和鹽。練習(xí):1。將薺菜和馬蹄鐵分別洗凈，剁碎，加入河蝦、洋蔥和姜汁、黃酒和鹽，順時(shí)針攪拌使蝦餅變綠，放入鍋中炸熟備用。2.將雞湯煮沸，加入蝦餅、木耳、銀杏和春筍，燉至成熟，加鹽調(diào)味，裝盤(pán)。

海水豆腐燉蛤蜊，薺菜回音球，是青島常見(jiàn)的一道美食。它嘗起來(lái)很美味，但很容易出售。張把海水豆腐搗碎，調(diào)味，包在蛤蜊里，做成丸子。油炸后，它看起來(lái)很漂亮，很美味。生產(chǎn)流程:1。從1000克海水豆腐中擠出多余的水，粉碎后放入鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒和新鮮蛋黃，攪拌均勻。2.采摘并清洗薺菜，快速熱燙，瀝干，切碎成粉末。3.煮紅島蛤蜊，不用換刀就可以吃肉。加入切碎的薺菜、鹽、糖、胡椒和蔥油，攪拌均勻制成餡料。4.將60克豆醬鋪在手掌上，壓入蛋糕，加入一湯匙蛤蜊餡，用手做成臺(tái)球大小的球。5.將寬油在鍋下燒至60%熱，放入豆腐球中炸至熟，然后提高油溫，炸至金黃色。把它拿出來(lái)瀝干，然后用盤(pán)子盛起來(lái)。生產(chǎn)要點(diǎn):1。豆腐應(yīng)該瀝干，否則質(zhì)地太薄，不容易形成。2.炸豆腐球時(shí)，油溫不能太高，否則容易燒焦，也不能太低，否則會(huì)粘在鍋底。